什么是炒雪花？

     炒雪花也称炒红石，它是一种比较特殊的加工方式。具体 *** 作是把干燥的浮石用_锰酸钾溶液浸透，然后经过短期的晾干再放入加有黄土的专用设备里对牛仔衣物进行打磨。以浮石为载体，附着其上的高锰酸钾就会与牛仔服装的染料发生作用，通过摩擦点氧化染料，然后将成衣捞出专用设备，再放人洗水机内用草酸、双氧水等进行过水处理，衣物在烘干后会形成类似雪花状的白点。 靛蓝和优质的硫染料最适于这种处理。雪花洗后的织物可获得与石磨水洗类似的效果，布面上会显现蓝底白斑状的不规则云纹，有一种“蓝天白云”般的自然美效应。雪花洗一般分三步进行：(1)前处理工艺主要目的是对牛仔服装进行退浆处理(2)雪花洗工艺晒干浮石用高锰酸钾溶液浸透晾干，将浮石放人石磨机内与服装一起洗(3)后处理工艺牛仔服装水洗、排水，然后重新进水并升温，加草酸(或焦亚磷酸钠)除去锰化物，清洗，进行漂洗，最后进行上柔软剂、甩干、烘烫。 可根据需要在上柔软剂前增加增白剂来进一步提高服装白度。

雪花银耳茶，开水一泡即现晶莹剔透的雪花，清甜爽口，是夏令旅游消暑佳品。

（1）生产工艺流程

原料泡发→去蒂分朵→硬化处理→清水漂洗→糖液煮制→裹上糖衣→称重包装→成品检验

（2）具体制作方法

①选料漂洗。选择当年产、色乳白或淡黄色、无病虫斑点、无霉变的未经熏磺的优质干银耳。白砂糖用钢磨磨成80～100目的糖粉。将干银耳用清水浸泡3～4小时，料水比为1∶15～20，浸至银耳充分发透，并漂洗干净。

②分朵硬化。用不锈钢尖刀去除银耳基部的硬蒂，再用双手掰成大小均匀的小朵。然后将预处理好的小朵银耳，置于饱和石灰水的上清液中浸泡20分钟，捞出后用流动清水漂洗，直至灰汁漂尽为止。

③煮制糖液。配制55%的白糖水溶液，并加入0.1%柠檬酸，置不锈钢夹层锅中，再将经硬化处理的银耳放入锅中煮沸15分钟后，加入适量的白砂糖，搅匀后用糖度计测糖度，如此反复煮1小时左右，糖水浓度达65%不再下降时出锅。

④上衣包装。银耳煮制好起锅后，冷却至50～60℃时，撒上事先用钢磨磨细，过80～100目筛的优质白砂糖粉，混和拌匀。上糖衣后，即可将银耳称重，用无毒塑料袋进行小包装，密封保存。

⑤成品检测。雪花银耳茶成品呈白色或乳白色，形似冰花，朵形大小较一致。具有银耳风味，无异味，无外来杂质。成品糖度65%～70%，含水量14%～17%。致病菌不得检出。符合国家食品商业卫生标准。

银耳培养料栽培过程，难免会受到杂菌污染。一些菇区对这些污染袋内的废料，不作妥善处理，到处乱掷，不但污染环境，更严重的是杂菌孢子四处扩散，形成空间污染，给食用菌生产可持续发展带来困难。长过菇耳后的菌袋内残余物（称之为菌渣或菌糠）。通过技术处理可以再利用栽培各种食用菌品种。二次利用之后的菌渣，还可以作为果树、瓜菜、花卉等的有机肥料。除此之外这些菌渣晒干也可作为燃料。因此，菌渣废料的开发，实际是一项变废为宝的“再创造工程”，是生态农业的良性循环，其意义深远，大有提倡推广的价值。

下面介绍污染袋的废料及菌渣，用于栽培竹荪、鸡腿蘑、大球盖菇、金针菇和双孢蘑菇以及加工饲料的具体技术。

# include <dos.h># include <time.h># include <conio.h># include <stdio.h># include <stdlib.h># include <graphics.h>struct Snow //雪的结构体 { int xint yint sizeint speed}snow[200]int snownum=0//初始化雪花数量 void *save1,*save2,*save3,*save4//储存各个元素 void Copy() //储存元素主程序 { setcolor(0)setfillstyle(1,15)fillellipse(200,200,2,2)//大雪花 fillellipse(200,210,2,1)//中雪花 fillellipse(210,200,1,1)//小雪花 save1=malloc(imagesize(196,196,204,204))//储存大雪花 save2=malloc(imagesize(196,196,204,204))//储存中雪花 save3=malloc(imagesize(196,196,204,204))//储存小雪花 save4=malloc(imagesize(196,196,204,204))//储存背景色的图块 getimage(196,196,204,204,save1)getimage(196,208,204,212,save2)getimage(208,198,212,202,save3)getimage(96,96,104,104,save4)cleardevice()} void DrawSnow() //下雪主程序 { int irandomize()while(!kbhit()) { if(snownum!=120) //初始设置雪花属性 { snow[snownum].speed=2+random(3)snow[snownum].x=20+random(600)snow[snownum].y=0snow[snownum].size=random(3)snownum++} for(i=0i<snownumi++) putimage(snow[i].x,snow[i].y,save4,0)for(i=0i<snownumi++) { snow[i].y+=snow[i].speedswitch(snow[i].size) //选择下落的雪花大小 {case 0: putimage(snow[i].x,snow[i].y,save1,0)breakcase 1: putimage(snow[i].x,snow[i].y,save2,0)breakcase 2: putimage(snow[i].x,snow[i].y,save3,0)break} if(snow[i].y>500) //雪花落下后重新计算雪花属性 { snow[i].speed=3+random(3)snow[i].x=20+random(600)snow[i].y=0snow[i].size=random(3)} } delay(5000)} } void main() {int driver=DETECT,modeinitgraph(&driver,&mode,"")Copy()DrawSnow()}

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