如何为Maven构建的可执行JAR指定JVM参数

我不知道有任何这样的机制。JVM配置由调用java命令指定。

这是jar文件规范，该规范显然没有提及用于独立执行的Main-Class以外的任何属性：

http://java.sun.com/javase/6/docs/technotes/guides/jar/jar.html