高gi食物是什么意思

高gi食物是什么意思,第1张

高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。

GI是血糖指数的英文缩写,也叫做血糖生成指数,是1981年加拿大内科医生Jenkins在《美国临床营养期刊》提出的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标。

它是指分别摄入含50g碳水化合物的食物与50g葡萄糖后,2小时内血浆葡萄糖在耐量曲线下的面积比值。它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度与能力。GI越小的食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低,葡萄糖释放缓慢,葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢,升高血糖的程度越小。

高GI食物也就是血糖生成指数在70以上的食物。

这里的GI其实就是血糖指数的英文缩写,是1981年加拿大内科医生Jenkins首先提出在《美国临床营养期刊》的一个衡量碳水化物对血糖反应的有效指标。

GL的提出正是体现了碳水化合物数量对血糖的影响,其计算公式为:GL=食物GI×摄入该食物的实际可利用碳水化合物的含量(g)。GL分级和评价为:GL大于等于20为高GL食物;GL在11至19的为中GL食物;GL小于等于10的为低GL食物。


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