gbt18187什么标准的醋

gb18187是国家颁布的酿造食醋的一个技术执行标准。它适用于“单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，经微生物发酵酿制而成的液体调味品”，而此种标准生产的陈醋虽然符合国标，但是它里面含有的营养物质都较低。

国家标准调味用的酿造食醋，对酿造食醋的工艺、产品分类、技术条件、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存等都有明确的标准要求。GB/T是指推荐性国家标准（GB/T），T在此读“推”。推荐性国标是指生产、交换、使用等方面，通过经济手段或市场调节，而自愿采用的国家标准。

这类标准任何单位都有权决定是否采用，违反这类标准，不承担经济或法律方面的责任。但是，一经接受并采用，或各方商定同意纳入经济合同中，就成为各方必须共同遵守的技术依据，具有法律上的约束性。

买醋的注意事项

1、看配料表

买醋时，第一眼就要看配料表，因为有一些醋中，它会添加色素（焦糖色）或者防腐剂（苯甲酸钠），这种醋就不是纯天然的，口感也会比纯天然的逊色一些。建议大家买不添加任何添加剂量的醋，虽然这种醋的价格稍微会高一点，但是味道会好很多。

2、看总酸的标准

在配料表上，就能看出此瓶醋的总酸含量是多少，建议大家买总酸量在4.00mg/100ml-9.00mg/100ml的醋，因为醋的总酸越高，说明此醋发酵的时间越长，用曲越好，这种醋的口感也会更好一些。

醋的标准号GB/18187是酿造食醋，本标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存的要求，GB/T18187仅适用于调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。

酿造食醋是指单独或混合使用各种含有淀粉、糖的固料或者酒精进行微生物发酵酿制而成的液体调味品，配制食醋以酿造食醋为主体，酿造食醋占50%以上，再与食品级的冰乙酸、冰醋酸以及食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。

1、是好醋。gb18187既不是勾兑醋也不是发酵醋。它是一个国家颁布的酿造食醋的一个技术执行标准，标准规定了酿造食醋的定义、产品分类、技术要求、试验方法、包装、运输、贮存的要求。此技术执行标准于2002年1月31起实施，适用于调味用酿造食醋，不适用于保健用酿造食醋。

2、醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

3、中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以缓解感冒引起的并发症的作用。

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