《煮饭成粥》文言文翻译

《煮饭成粥》 宾客诣陈太丘宿，太丘使元方、季方炊。客与太丘论议。二人进火，俱委而窃听。炊忘著萆，饭落釜中。太丘问：" 炊何不馏？" 元方、季方长跪曰：" 大人与客语，乃俱窃听，炊忘著萆，饭今成糜。" 太丘曰：" 尔颇有所识不？" 对曰："仿佛记之。" 二子长跪俱说，更相易夺，言无遗失。太丘曰：" 如此但糜自可，何必饭也？" 译文有客人在陈太丘（陈寔）家留宿，太丘让元方（陈纪）、季方（陈谌）兄弟二人做饭。兄弟二人正在烧火，听见太丘和客人在谈论，都停下来偷听。做饭时忘了放萆子，米都落进锅里。太丘问：" 为什么没蒸饭呢？" 元方、季方跪在地上说：" 您和客人谈话，我们俩都在偷听，结果忘了放萆子，饭都成了粥了。" 太丘说：" 你们还记得我们说了什么吗？" 兄弟回答道：" 大概还记得。" 于是兄弟二人跪在地上一块儿叙说，互相补充，大人说的话一点都没有遗漏。太丘说：" 既然这样，喝粥就行了，何必做饭呢？"

东汉名士陈寔，字仲弓，颍川许县(今河南许昌东)人。家贫，少做县吏。有志于学，入太学就业。历任闻喜长、太丘长。恶上司赋敛违法，辞官家居。党锢祸起，众皆逃避求免，他自请囚禁。党锢解，屡蒙征召，皆辞不就。有盗夜入其宅，伏于梁上，为他所见。他召来子孙，训导他们说：“人不可不自免。恶人未必本来就恶，往往习以成性所致，比如这位梁上君子，恐怕就是如此。”盗贼听后，从梁上下来向他谢罪。他有两个儿子，长子陈谌，次之陈纪，均有高名。父子三人，时号“三君”。陈谌、陈纪年少时，有位客人来拜访父亲陈寔，谈锋颇健，气度不凡。父亲命他们兄弟二人为客人做饭，迟迟没有做好，父亲来到灶间问其原因。兄弟二人回答说：“父亲与客人谈话，孩儿只顾偷听，忘了锅中的饭，结果饭已煮成粥了。”父亲问他们都听见了什么，兄弟二人将父亲与客人的谈话复述一遍，竟然毫无遗漏。父亲高兴地说：“既然如此，我们就喝粥吧！”

大米饭其实就是通过粥来做成的，水干的时候，就会变成米饭，水多的时候就会变成粥，如果用的是电饭煲，可以将水舀出去一些，然后继续焖就可以了，如果是煮锅就小火慢慢加热，最后都会变成米饭的。

米饭的面世，可追溯至粥。由于烹煮粥水控制水量的要求比米饭低，上古的华夏民众后来慢慢掌握不同水量时的烹煮效果，就发展出较饱满的米饭。

洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。先把米在冷水里浸泡半个小时，这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

很多人淘米的时候，喜欢淘很多次，而且还用手用力揉搓，觉得非要这样才能洗干净。还有部分人习惯煮米之前浸泡一段时间，煮的时候也故意多放一些水，这样煮出来的米比较松软。但淘米次数1-2次，洗去表面的灰尘即可。如果淘米次数太多，还连搓带洗，很容易造成大米中水溶性营养素的流失。

在洗好米准备煮饭前，在米饭中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香。但米饭煮好以后就不要用多油多盐的汤汁泡饭了，那些多油多盐的炒饭、拌饭、盖饭也都要少吃。

以上内容参考：百度百科-蒸米饭

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