10分钟以内。
要看花螺的大小,中等的花螺煮5到6分钟就可以,稍微大一些的也不要超过10分钟,水烧开后放花螺,用大火煮。煮白灼花螺其实很讲究,想让白灼花螺爽脆鲜嫩,时间要掌控好才可以,若煮的时间短了,会存在腥味,但是煮的时间长了,又会变的很生硬。
花螺买回来之后需要先在清水中浸泡2个小时的时间,浸泡的狮虎可以向水中加入适量的食盐或者是食用油,这样可以使得花螺将肚子中的脏东西全部都吐出来。
花螺的挑选方法:
1、看灵敏性
好的花螺触碰它的肉,它就会马上缩回去,说明鲜活生猛。
2、看螺肉
好的花螺煮熟以后,它的肉是在外面的,死掉的花螺肉会缩在里面。
3、花螺要看它的口
轻轻揭开碰它的肉,螺肉会缩的很漂亮,收的很紧缩,这样的是好的螺。
4、看花纹
选择花纹清晰没那么多杂点的,这样的花螺更鲜美。
1、大约煮五分钟。
2、花螺500克,葱两条,姜一块,黄酒2茶匙。
3、把所有材料准备好。
4、花螺洗干净,并沥干水。
5、葱洗净,切段备用。
6、姜去皮,切片备用。
7、锅洗净后放在炉上烘干水份。
8、热锅后下油。
9、热油后放进切好的葱段和姜片,并倒入黄酒。
10、加水适量的清水。
11、盖上锅盖,大火把水煮开。
12、倒入花螺,并盖上锅盖,大火煮开后,约再煮5分钟左右即可。
1、白灼花螺一般要煮8-12分钟比较好,加水用大火烧开后放花螺,保持大火,看到螺肉颗颗凸出来就差不多了。
2、准备材料:小个头的花螺500克,姜片3片,芥末,寿司酱油。
3、制作方法:将新鲜的花螺洗干净,沥干水份。锅里放入适量的清水煮开,放入姜片略滚。把花螺放入锅中,用大火去灼,用勺子推动花螺,汆8-12分钟左右后,见到花螺的肉吐出便可捞起,千万不要煮太久,否则肉质会太老的。用牙签挑出螺肉,蘸上寿司酱油和芥末吃,也可以什么都不蘸,就这样直接吃,螺肉也非常鲜美的。
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