手冲是什么意思 手冲解释

1、手冲就是用手冲咖啡。手冲咖啡最能展现出咖啡的本味。

2、研磨咖啡豆。将20g的咖啡豆中度研磨，研磨颗粒比砂糖略粗就差不多了。

3、浸湿滤纸。为了防止咖啡最纯正的味道受到影响，浸湿滤纸是很有必要的，这样可以避免纸味影响咖啡的美味。

4、倒入咖啡粉。将咖啡粉均匀的倒入咖啡滤杯中。

5、测量水温。冲煮咖啡的水温为92℃左右，我们还可以根据烘焙程度不同，调整水温，浅度、浅中烘焙的水温在94-98℃，中度、中深烘焙的水温在90-94℃，深度烘焙的水温在86-90℃。

6、闷蒸。注入40g的热水，然后开始计时，闷蒸大概30秒。

7、继续冲煮。不断用热水冲煮，分水比1:15为最佳，20g咖啡粉冲煮的咖啡约300g是最理性的状态。

8、完成冲煮。从闷蒸开始到完成冲煮，大概花费两分半的时间，要注意计时，不要冲煮过久，导致味道变质。

一、意思不同

速溶是那种用开水一冲，就会融化开来，没有渣，可以直接饮用。分为速溶纯和速溶三合一、速溶二合一，都是厂家提前调配好的。

手冲指的是用材料自己一步一步地做，需要现磨粉后用相应的工具来萃取。

二、口味不同

速溶在制作过程中损失了材料的香味与口感，营养也流了很多，剩余的焦苦味较重，冲泡时相当于是二次萃取。

手冲都是咖啡豆，是直接从烘焙机中将咖啡生豆烘熟出来的，就像从烤箱中考出来的点心，原始香气充足，营养保留的好。

三、保质期不同

手冲咖啡豆在未磨成粉之前香气都锁在豆粒中，烘焙后3个月内味道都很好，保质期要比速溶咖啡短得多。

四、价格不同

一杯手冲咖啡的价格通常是一杯速溶咖啡的很多倍，但是在制作时间、工序以及取材等方面，一杯现磨咖啡是值这个价格的。

手冲咖啡是指手工冲泡的咖啡，使用单一品种、单一产地的咖啡豆来冲泡，去除其他因素干扰，有咖啡最原始的味道。手冲咖啡是一种可以品尝出咖啡豆好坏的方式，手冲咖啡这种冲泡方式最早是由德国的梅丽塔女士于20世纪初的时候发明的。当时她在家中做度咖啡，突发奇想地用儿子的吸墨纸作为滤纸对咖啡粉进行冲泡，意外萃取出了一杯味道不同于以往的咖啡。

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