柠檬酸是有机酸中第一大酸，由于物理性能、化学性能、衍生物的性能，是广泛应用于食品、医药、日化等行业最重要的有机酸。
食用危险
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在我国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。虽然柠檬酸对人体无直接危害，但它可以促进体内钙的排泄和沉积，如长期食用含柠檬酸的食品，有可能导致低钙血症，并且会增加患十二指肠癌的几率。儿童表现有神经系统不稳定、易兴奋、植物神经紊乱大人则为手足抽搐、肌肉痉挛，感觉异常，瘙痒及消化道症状等。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝生奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。
工业危险
柠檬酸具刺激作用。在工业使用中，接触者可能引起湿疹。
燃爆危险： 柠檬酸可燃。粉体与空气可形成爆炸性混合物，遇明火、高热或与氧化剂接触，有引起燃烧爆炸的危险。
1、用于化工和纺织业
柠檬酸在化学技术上可作化学分析用试剂，用作实验试剂、色谱分析试剂及生化试剂；用作络合剂，掩蔽剂；用以配制缓冲溶液。可改善洗涤产品的性能，可以迅速沉淀金属离子，防止污染物重新附着在织物上，保持洗涤必要的碱性。
2、用于食品工业
因为柠檬酸有温和爽快的酸味，普遍用于各种饮料、汽水、葡萄酒、糖果、点心、饼干、罐头果汁、乳制品等食品的制造。在所有有机酸的市场中，柠檬酸市场占有率 70%以上，调味剂，也可用作食用油的抗氧化剂。
3、用于环保工业
柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液用于烟气脱硫。中国煤炭资源丰富，是构成能源的主要部分，然而一直缺乏有效的烟气脱硫工艺，导致大气SO2污染严重。柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液由于其蒸气压低、无毒、化学性质稳定、对SO2吸收率高等原因，是极具开发价值的脱硫吸收剂。
4、用于饲料工业
在仔猪饲料中添加柠檬酸，可以提早断奶，提高饲料利用率5%～10%，在生长育肥猪日粮中添加1%～2%柠檬酸，可提高日增重，降低料肉比，提高蛋白质的消化率，降低背脂的厚度，改善肉质和胴体特性。
5、用于化妆品工业
柠檬酸属于果酸的一种，主要作用是加快角质更新，常用于乳液、乳霜、洗发精、美白用品、抗老化用品、青春痘用品等。角质的更新有助于皮肤的中黑色素的剥落，毛孔的收细，黑头的溶解等。
6、用于医药工业
柠檬酸在凝血酶原激活物的形成及以后的凝血过程中，必须有钙离子参加。枸橼酸根离子与钙离子能形成一种难于解离的可溶性络合物，因而降低了血中钙离子浓度，使血液凝固受阻。该品在输血或化验室血样抗凝时，可用作体外抗凝药。
扩展资料柠檬酸的安全性
1、柠檬酸有工业级和食品级之分。食品级柠檬酸是一种常用的食品添加剂，主要是作为酸度调节剂、防腐剂等使用。在我国柠檬酸是可以做加工助剂用于几乎各类食品中，使用量按生产需要量适量添加，并没有严格的限量规定。联合国粮农组织和世界卫生组织也都允许柠檬酸用于食品加工中。
2、酸化剂具有增进食品质量的许多功能特性，例如改变和维持食品的酸度并改善其风味；增进抗氧化作用，防止食品酸败；与重金属离子络合，具有阻止氧化或褐变反应、稳定颜色、降低浊度、增强胶凝特性等作用。
3、酸化剂均有—定的抗微生物作用，尽管单独用酸来抑菌，防腐所需浓度太大，影响食品感官特性，难以实际应用，但是当以足够的浓度，选用一定的酸化剂与其他保藏方法如冷藏、加热等并用，可以有效地延长食品的保存期。至于对不同酸的选择、取决于酸的性质及其成本等。
参考资料来源：百度百科-柠檬酸
参考资料来源：禅城区人民政府门户网-暂未发现使用工业柠檬酸泡藕
参考资料来源：百度百科-酸度调节剂
工业柠檬酸对人体有害吗
工业柠檬酸对人体有害吗，柠檬酸，又名枸橼酸，柠檬酸是一种食物添加剂，柠檬酸可以加快人体内肠道的蠕动，具有排毒养颜的功效，下面一起来看看工业柠檬酸对人体有害吗。
工业柠檬酸对人体有害吗1柠檬酸属于一种有机酸，还具有防腐的效果，天然柠檬酸日常被作为食品添加剂使用，适量食用天然柠檬酸对人体无害，若长期大量食用则会对人体产生一定的危害。另外，工业柠檬酸对人体有害，不建议食用。
天然柠檬酸具有抗氧化、淡化黑色素等作用，广泛存在于柠檬、菠萝、柑橘等水果中，以及动物肝脏、血液、骨骼中，日常适量食用有利于促进机体新陈代谢，还能够促进食欲，通常不会对身体造成明显危害。
如果日常过量食用天然柠檬酸，可能会刺激胃黏膜分泌胃酸，轻症者可出现反酸、嗳气、恶心等不适症状，长期则会诱发胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病的发生。此外，还可导致自身出现低钙血症，可能会出现心律不齐、心动过速、房颤等表现。对于工业柠檬酸来说，其具有较强的酸性，易腐蚀胃黏膜引起胃穿孔，不建议日常食用。
柠檬酸具有较多的优点，且在日常生活中容易获取，在食用的过程中要控制摄入量，以免盲目进食影响身体健康，而部分患有疾病的人群，如糖尿病患者，建议减少食用。
柠檬酸是一种果酸，也叫枸橼酸，能够加快更新皮肤角质，其具备的酸性特质可用做调味剂、日化用品、防腐剂等，主要作用如下：
1、食品添加剂：柠檬酸是一种有机酸，酸味较强，在柑橘、菠萝、柠檬等水果中含量较高，口感较好。可以适量加入到饮料、食品中，具有增进食欲、提高口感的作用；
2、日化用品：柠檬酸能够加快身体代谢，促进皮肤角质的更新，可用于日化用品中，能够帮助美白，使皮肤更有光泽；
3、防腐剂：柠檬酸属于酸类，且酸性较强，其形成的酸性环境可以抑制细菌的生长，从而避免食物变质，达到防腐的效果。
柠檬酸也能够抑制钙在血液中的凝固作用，可以软化血管、预防动脉硬化。柠檬酸适量食用没有危害，但是长期食用罐头、果酱等加工食品容易使体内柠檬酸过多，从而加快机体对钙的排出，容易造成低钙血症。
柠檬酸属于食用酸，可以促进人体的正常代谢，适量服用不会对人体造成伤害。柠檬酸添加到一些食品中后，能使人产生强烈的饱腹感，柠檬酸可以用于果酱、饮料、罐头和糖果中。尽管柠檬酸对人体没有直接的危害，但它能促进钙在体内的排泄和沉积，如长期食用含有柠檬酸的食物，可引起低血钙症。
幼儿表现为神经系统不稳定，易激动，植物神经失调；成人表现为手足抽搐，肌肉痉挛，感觉异常，皮肤瘙痒，消化道症状等。由于柠檬酸对钙质代谢有一定的影响，常食用罐头、饮料、果酱、酸甜食的人，尤其是小孩，应注意补充钙质，多喝生牛奶、鱼头、鱼骨汤、虾皮等，以免引起血钙不足而影响健康。
柠檬酸在自然界中广泛分布，天然柠檬酸广泛存在于柠檬、柑桔、菠萝等植物的`果实及动物的骨骼、肌肉、血液中。人造柠檬酸由砂糖、蜜糖、淀粉、葡萄糖等含糖物质发酵而成，可分为无水型和水合型两种。
尽管柠檬酸对人体没有直接的危害，但它能促进钙在体内的排出和沉积，如长期食用含有柠檬酸的食物，可引起低钙血症，并增加患十二指肠癌的可能性。幼儿表现为神经系统不稳定，易激动，植物神经失调；成人表现为手足抽搐，肌肉痉挛，感觉异常，皮肤瘙痒，消化道症状等。
工业柠檬酸对人体有害吗2一、发生低钙血症时，小剂量食用柠檬酸不会对人体产生任何毒副作用，还能促进身体的新陈代谢，但过量食用会对自身造成负面影响，过量食用柠檬酸会增加自身发生低钙血症问题的机率，对自身肠道消化系统也会产生一定的副作用，还会增加自身发生十二指肠癌问题的机率。
二、对儿童神经系统的影响，很多儿童特别喜欢喝加柠檬酸的饮料，而如果长时间过量饮用富含柠檬酸的饮料，就会严重损害自己的神经系统，经常会导致自己的神经系统紊乱，头痛。
三、对于孩子的健康成长，将会有很大的负面影响，后果很严重。肌肉抽筋问题，如果盲目食用柠檬酸，还会引起自身出现手足抽搐、肌肉痉挛等问题，同时一定要注意柠檬酸千万不要和鲜奶同时食用
这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身消化不良的问题。柠檬酸也能对自己的肠胃粘膜产生一定的刺激作用，因此，大家必须严格控制每天柠檬酸的摄入量。另外，服用柠檬酸过量也会导致女性肥胖问题。
工业柠檬酸对人体有害吗3柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为CHO，是一种重要的有机酸，为无色晶体，无臭，有很强的酸味，易溶于水，是酸度调节剂（GB2760—2014）和食品添加剂。
少量的食用柠檬酸添加剂对人体没有危害，但是过量服用可能会出现低钙血症、影响儿童神经系统、肌肉痉挛等，对身体是有害的。
低钙血症：过多的食用柠檬酸添加剂可能会增加自身出现低钙血症的几率，对于自身的肠道消化系统也会产生一定的副作用伤害，还可能会增加自身出现十二指肠癌的几率。
影响儿童神经系统：长期过量的喝富含柠檬酸添加剂的饮品，可能会对于儿童的神经系统产生很大的伤害，容易导致自身出现神经系统紊乱，头疼的问题。
肌肉痉挛：如果盲目的食用柠檬酸添加剂，也可能会导致自身出现手足抽搐，肌肉痉挛的问题，同时一定要注意柠檬酸添加剂千万不要和鲜奶同时服用，这两种物质可能会发生反应，使纯奶凝固，不利于人体正常消化吸收，会大大增加自身出现消化不良问题的几率。
食用危险
柠檬酸为食用酸类，可增强体内正常代谢，适当的剂量对人体无害。在某些食品中加入柠檬酸后口感好，并可促进食欲，在中国允许果酱、饮料、罐头和糖果中使用柠檬酸。
基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，特别是孩子，要注意补钙，多喝牛奶、鱼头、鱼骨汤、吃些小虾皮等，以免导致血钙不足而影响健康，胃溃疡、胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。
柠檬酸不能加在纯奶里， 否则会引起纯奶凝固。乳制品行业常把柠檬酸配成10%左右的溶液加入低浓度的牛奶溶液中，加入时应快速的搅拌。
贮藏条件
应贮藏于气密容器内，置阴凉干燥处保存。
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