保鲜膜耐高温100度可以蒸吗?

可以。

PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜可以耐受140~180摄氏度的高温，可以蒸，但不要放入温度特别高的高温烤箱，其他材质的保鲜膜则不可以高温蒸。

市面上的保鲜膜，按照材质大致可以分为四种：PE保鲜膜、PVC保鲜膜、PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜。

PE保鲜膜，又叫聚乙烯保鲜膜，是市面上最常见的保鲜膜。这种保鲜膜日常可以用来封存水果、蔬菜、剩菜剩饭，可以放进冰箱冷藏保存，但是不具有耐高温的属性，不可以蒸。

PVC保鲜膜，也是聚氯乙烯保鲜膜，常在农贸市场、菜场等地方用来包裹蔬菜和农产品。按照国家标准生产的PVC保鲜膜不会对人体造成危害，只有遇到高温加入超过100摄氏度时，才会散发有害物质，所以这种保鲜膜不可以高温蒸。

PVDC保鲜膜和PMP保鲜膜，耐热温度较高，可以蒸。这两种保鲜膜在售卖的过程中，会在包装上标明是耐热保鲜膜，在选购的时候只需注意一下即可。

pvc材质的保鲜膜不具备耐高温性能，pe、pvdc、pmp材质材质保鲜膜可以承受一定的高温。

保鲜膜是否耐高温，需要看其材质。要是pvc材质的保鲜膜，是不耐高温的，日常使用时，也不可用于包裹比较烫的东西。若是pe材质的保鲜膜，能够承受一定的高温，但要注意，不可放在微波炉比较高的微波炉中使用。而pvdc、pmp材质的保鲜膜，具有耐高温的性能，使用更加放心，且在保鲜膜上会备注能够承受的温度。

高温使用保鲜膜可能会产生一些有毒有害的化学物质，一旦保鲜膜融化并黏在食物上，那摄入之后就会有损肌体健康，所以需要注意的就是不要把保鲜膜直接包裹食物放在锅里或者微波炉里面加热。

使用保鲜膜须知

加热油性较大的食物时，应将保鲜膜与食品保持隔离状态，不要使二者直接接触。因为食物被加热时，食物油可能会达到很高的温度，使保鲜膜发生破损，粘在食物上。加热食物时应当用保鲜膜覆盖好器皿后，再用牙签等针状物在保鲜膜上扎几个小孔，以利于水分的蒸发，防止因气体膨胀而使保鲜膜爆破。

各品牌保鲜膜所标注的最高耐热温度各不相同，有的相差10℃左右，微波炉内的温度较高时，一般会达到110℃左右，需要长时间加热时，可注意选择耐热性较高的保鲜膜。