调制乳粉是什么意思

在买奶粉或者乳铁蛋白、益生菌这类产品时，家长们多多少少也听到了调制乳粉和配方奶粉的概念，但是不知道他们之间有什么区别。而且听到“调制乳粉”，容易给人产生一种廉价的感觉，没有“配方奶粉”高大上。那么，这两者到底有什么区别？今天，我们就一起来了解~

同样是牛羊乳做原料，调制乳粉和配方奶粉有什么区别？

区别一：调制乳粉概念更广

1、调制乳粉

调制乳粉(formulated milk powder)是20世纪50年代发展起来的一种乳制品。早期的调制乳粉是针对婴儿的营养需要，在乳或乳制品中添加某些必要的营养素经干燥而制成的一种乳制品。简单来说，在乳以外还添加了其他原料（比如维生素）所生产的乳粉，就是调制乳粉。

国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》中对调制乳粉定义为：以生牛(羊)乳或及其加工制品为主要原料，添加其它原料，添加或不添加食品添加剂和营养强化剂，经加工制成的乳固体含量不低于70%的粉状产品。

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2、配方奶粉

配方奶粉可以理解为早期调制乳粉的“升级版”。近年来，婴幼儿用的调制乳粉已进入特殊调制乳粉(Special Modified Milk Powder)时期，通过添加或提取牛（羊）乳中的某些成分，使其组成比例更加合理，营养更加丰富，更适于喂养婴幼儿。比如相对于全脂乳粉，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白的比例；去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油；降低了矿物质含量，以减轻婴幼儿肾脏负担，更适应婴幼儿生长发育所需。

我们常说的配方奶粉，一般就是指“婴幼儿配方奶粉”，采用的国标为《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》以及《GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》，其对于婴幼儿配方食品的定义如下：

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区别二：调制乳粉产品适用人群更广

1、调制乳粉

奶粉新政要求婴幼儿奶粉必须进行配方注册，这就使得一部分企业不得不削减品牌；而要在品牌减少的情况下依然保持销量增长，就要增加新的品类。其中细分领域儿童奶粉、孕妇奶粉等不仅是市场新的增长点，还不受配方注册制的限制。

因此，调制乳粉涉及的消费人群随着时代发展也不断在变广，同时针对性也在变强，如儿童、青少年、成年人、孕妇、中老年等等。其种类也在变多，儿童粉、孕妇粉、中老年高钙粉等，还有一些益生菌、乳铁蛋白等营养品也有调制乳粉的类型。

2、配方奶粉

婴幼儿配方奶粉的消费人群年龄范围在0~36月龄，但配方奶粉的种类也不断在细化。比如在乳基原料方面，可以选择牛奶粉、山羊奶粉或者绵羊奶粉；还有严格按照有机农业标准生产的有机奶粉；以及针对不同人群的特配粉：婴儿营养补充剂、早产/低出生体重婴儿配方奶粉、乳蛋白部分水解配方奶粉、乳蛋白深度水解配方奶粉、氨基酸配方奶粉、无乳糖配方奶粉、全营养配方奶粉、苯丙酮尿症配方奶粉、非全营养配方食品电解质配方奶粉。

同样是牛羊乳做原料，调制乳粉和配方奶粉有什么区别？

区别三：配方奶粉标准更严格

1、调制乳粉

调制乳粉采用的标准是国标《GB 19644-2010 食品安全国家标准 乳粉》，其中对调制乳粉的理化指标只规定了：蛋白质≥16.5%，水分≤5%。再看微生物指标，调制乳粉微生物检测的种类为：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌，菌落总数中微生物最高安全限量值M为200000CFU/g。

2、配方奶粉

配方奶粉的标准相比调制乳粉来说更加严格了，针对不同段位也有不同标准：1段奶粉对应的国标为《GB 10765-2010 食品安全国家标准 婴儿配方食品》，2、3段对应的国标为《GB 10767-2010 食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》，两者也有差异，详情可点击：奶粉为何分段？1段、2段、3段有什么区别呢？。

与乳粉相比，婴幼儿配方奶粉国家标准还对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、可选择性成分等数十项指标做了详细规定，范围更加精确严格。再看微生物指标，比如在婴儿配方食品标准中，微生物指标中检测的种类为：大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、阪崎肠杆菌，相比乳粉标准，多了阪崎肠杆菌。菌落总数中微生物最高安全限量值M为10000CFU/g。部分指标对比如下：

同样是牛羊乳做原料，调制乳粉和配方奶粉有什么区别？

就国标而言，调制乳粉的国标正文有3页（检测指标包括原料、感官、理化指标、污染物、真菌毒素、微生物、食品添加剂和营养强化剂7个项目）；较大婴儿和幼儿配方食品国标正文有6页；婴儿配方食品的国标正文有7页，另有资料性附录6页（检测指标包括原料、感官、必需成分、维生素、矿物质、可选择成分、其他指标、污染物、真菌毒素、微生物、食品添加剂和营养强化剂、脲酶活性12个项目）。相信大家也知道哪个标准更严格了吧。

区别四：调制乳粉配方更灵活多样

1、调制乳粉

由于采用的标准相较于配方奶粉来说没有那么严格，因此会有采用脱脂乳粉、全脂乳粉改变脂肪含量，添加白砂糖、香精香料等改善口味的成分等其他方式来适应不同人群的需求。

例如：儿童奶粉配料表可添加加糖炼乳、食用香精、白砂糖等增加风味；孕妇奶粉会强化叶酸、DHA等营养素；中老年奶粉的特点一般是脱脂、高钙、高蛋白和添加益生元；一些营养品如益生菌调制乳粉，通常会用乳粉、益生元作为载体，添加葡萄糖、麦芽糊精等。

2、配方奶粉

配方奶粉的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等都有相应的标准范围要求，各品牌差异主要体现在品牌力、奶源、可选择性成分等方面。另外，各段位奶粉也有差异，比如在配料方面，1段的乳清蛋白、乳糖比例更高，也不允许添加香精香料等。

同样是牛羊乳做原料，调制乳粉和配方奶粉有什么区别？

调制乳粉是通过冷冻或加热除去牛奶中几乎所有的水分并干燥而制成的粉末。

调制乳粉采用的标准没有配方奶粉严格，所以配方上更灵活多样，而且为了满足不同人群需求，会添加白砂糖、香精等改善口味的成分。另外调制乳粉相较于配方奶粉适用人群更广，如儿童、青少年、孕妇、中老年等，而且调制乳粉种类也越来越多。

冲调奶粉注意事项

1、浓度适宜。一定要按照奶粉包装上的建议比例冲调奶粉，不要擅自增加或降低奶粉浓度，奶液过稀或过浓都不利于宝宝的健康成长。奶液过稀营养素和能量太低，长期食用影响宝宝生长发育；而奶粉冲调太浓，会加重孩子肾脏负担，增加患肾结石、肠坏死的风险。

2、水温适中。多数奶粉的冲调水温都建议低于70℃，普遍为40℃~55℃之间，甚至更低，目的是最大程度地保护奶粉中各营养物质的活性。这个温度区间冲调的奶粉溶解度相对理想，冲调之后能够很快达到宝宝入口的适宜温度。

调制奶粉顾名思义就是为特别的人定制的一款奶粉，调制乳粉营养特别丰富，为人体提供丰富的蛋白质跟钙元素等人体所需要的营养。很多奶粉上都会有标明，适用人群跟成分等等，这样子有利于选购。那么，奶粉写了个调制乳粉什么意思？

奶粉写了个调制乳粉什么意思

奶粉写了个调制乳粉的意思是表面改奶粉是4段奶粉，4段奶粉也称作调制乳粉。一般来说，市面上的大多数四段奶粉都属于幼儿配方奶粉，也就是调制乳粉，不过，并不是每种奶粉都是调制乳粉，调制乳粉与配方奶粉其实没有很大的区别。

调制乳粉能够做成奶酪、奶油和酸奶等，但奶粉不添加营养素。调制乳粉面向的是个体差异很大的幼儿市场，所以要针对不同人群的需求，添加营养元素。但是奶粉没有。在给新生宝宝选择配方乳粉时，要根据宝宝的身体状况和接受程度选择不同类型的配方乳粉。

宝宝对于奶粉的需求，在断奶后尤其更加强烈，不同配方奶粉的营养比例、矿物质含量和营养元素是不同的，所以4段奶粉也就成了调制乳粉，宝宝生长的关键期，根据调制乳粉达到身体营养的均衡。所以如何选择合适的奶粉是每个父母的必修课，4段奶粉适合两周岁以上的宝宝。

水解奶粉是什么

水解奶粉中的蛋白质可分为两大类：酪蛋白和乳清蛋白。乳清蛋白为人体提供必需氨基酸等成分，营养价值高，比酪蛋白更容易被宝宝消化吸收。以酪蛋白 为基础的深度水解奶粉更接近牛奶，而以乳清蛋白为基础深度水解奶粉更接近母乳。

　 　有雅培亲护不仅采用100%乳清蛋白来提供宝宝所需的蛋白质，而且通过先进的水解工艺，将所含有乳清蛋白都进行了部分水解，把不好消化的大分子蛋白全部分解为温和的小分子。

因为常规奶粉中的完整牛奶蛋白分子对一部分新生宝宝来说较难被消化吸收。在宝宝出现消化道不适时，并不适合继续给宝宝喂食常规配方奶粉。好比完整的菜心和菜心粒，成熟的肠道非常容易消化完整的菜心，而对小宝宝稚嫩的肠胃来说， 菜心粒会更容易被消化。部分水解蛋白配方粉利用先进水解技术，将完整的大蛋白分子分解为更小的蛋白分子片段，新生宝宝稚嫩的消化系统会更容易消化吸收，也就大大降低消化不适的可能性。

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