nrv是什么意思?

nrv是什么意思?,第1张

NRV(Nutrient Reference Values)——营养素参考值。营养标签中营养成分标示应当以每100克(毫升)和/或每份食品中的含量数值标示,并同时标示所含营养成分占营养素参考值(NRV)的百分比。

2008年5月,中国卫生部颁布的“食品营养标签管理规范”说明:营养素参考值(NRV)是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考标准,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“食品营养标签管理规范”提供了食品标签营养素参考值(NRV),标准营养素参考值是依据我国居民膳食营养素推荐摄入量(RNI)和适宜摄入量(AI)制定的。

食物营养素的计算公式为:

X/RNI(或AI)×100% = NRV

其中:X = 100g食品中某营养素的含量。

RNI 食物营养素推荐摄入量,AI 食物营养素适宜摄入量。

NRV的含义为100g食品中营养素的含量占该营养素每日摄入量的比例。

NRV是英文nutrient reference values的首个字母的缩写,翻译成中文是“营养素参考值”,是“中国食品标签营养素参考值”的简称。

“营养素参考值”是专门用于食品营养标签的一项内容,是用来比较食品营养成分含量多少的一组参考值,是消费者选择食品时的一种营养参照尺度。

“营养素参考值”这组数值是相对于一个健康成年人一天所需摄入能量和营养素的量。选择食物时,如果你就是健康成年人,可以以此做标准,如果是老人或小孩,可以作为一组参考数据。

在营养标签上,以每100克或每100毫升或每份食物中营养素含量占营养素参考值(NRV)的百分比来标示,营养素参考值百分比(NRV%)是《预包装食品营养标签通则》中的强制标示内容,表示100克或100毫升或一份食物所含的某种营养成分,提供了人体一天需求量的百分比。

举个栗子

某种食品钠的NRV%为20%,如果吃100克该食品就摄入了一天所需钠的20%;

另一种食品钠的NRV%为105%,如果吃100克该食品不仅摄入了一天所需钠的全部分量,还超了5%。

表1 营养素参考值 (NRV)

“营养素参考值”的计算公式为: X/NRV × 100% = NRV %

其中:

X=食品中某营养素的含量

NRV=该营养素的营养素参考值(查上表表1可知)

NRV%=计算结果

再举个栗子:

经测定或计算得知100克某饼干中含有:能量1823kJ、蛋白质9.0g、脂肪12.7g、碳水化合物70.6g、钠204mg、维生素A 72μgRE、维生素B1 0.09mg。

参照表1中各营养素的NRV数值,根据公式计算结果,并按修约间隔(规定修约间隔为1,即保留到个位,如16%、35%等)取整数。

计算过程:

查表1,能量NRV为8400kJ,所以NRV%=1823/8400×100%=22%,也就是说每吃100克该饼干就相当于摄入了一天所需总能量的22%;

查表1,蛋白质NRV为60g,所以NRV%=9.0/60×100%=15%,也就是说每吃100克该饼干就相当于吃了一天所需蛋白质的15%

余依此类推。

其中,“能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠”(1+4,即能量+四大核心营养素)是营养标签上强制标示的内容,除了部分豁免食品外,所有的预包装食品营养成分表上,都必须有这5个成分。其他的营养成分如钙、铁、锌、维生素等,企业可以自愿选择是否标示。

所以该饼干的营养成分表表示为:

重点提示:营养素参考值百分比(NRV%)有什么用?

1、帮助选购食品

通过比较相似产品的NRV%,可以挑选更符合营养健康要求的产品。

对于高血压患者,选购食品时应该挑选钠的NRV%小的食品;

对于想要买奶粉补钙的朋友,就可以选择奶粉中钙的NRV%相对更大的产品。

2、有助于日常膳食结构的规划

通过看食品的NRV%,结合自己已经摄入的该食物的量,就可以知道自己已经摄入的营养素占一天所需量的百分比,以便调整其他食物的摄入量。

比如你某天早上吃了举例中的某饼干150克(为100克的1.5倍),你已摄入的碳水化合物占一天碳水化合物需要量的百分比为24%X1.5=36%,那么你就可以大致估算当天还需要摄入多少含碳水化合物的食物,如米饭等。

指每100g(毫升)食品中总能量以及各种营养素占我们一天人体所需的百分比。

通过这个数值可以让我们更加直观的了解到自己摄入能量的多少,以保证一天的总能量不超标。不

过,大部分食品的总能量是按照轻体力劳动者的所需能量来计算的(2000千卡—2100千卡)来计算

的,所以并不是过量了就一定不对,要结合自己的情况来看。

我们可以通过它的计算公式看出它的原理:

计算公式为:

X/NRV×100% = Y %

其中: X = 食品中某营养素的含量

NRV = 该营养素的营养素参考值

Y % = 计算结果

NRV%对我们的健康有着很大的影响。假如今日的NRV能量已经接近最高量(也就是100%啦),我们就要控制热量的摄入。每日蛋白质,脂肪,饱和脂肪,碳水化合物,钠的NRV数据,也需要计算。

扩展资料:

食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。中国疾病预防控制中心营养与健康所丁钢强所长表示,《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就是“食物多样,谷类为主”,并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物,每周食用至少25种食物。《膳食指南》提示,可以通过选择多种小分量食物和巧妙搭配来实现这一目标。

“小分量”是实现食物多样化的关键,即每样食物吃少一点、种类多一点。粗细搭配、荤素搭配、不同颜色的食物搭配以及定期替换同类食物等,都是行之有效的方法。

智慧选择的关键是食物多样化、合理搭配和控制总量摄入。人们在每天至少摄入12种、每周至少摄入25种食物的同时,应注意按照中国居民平衡膳食宝塔的要求,或参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例,均衡搭配食物。

参考资料来源:健康时报-人民网-智慧选食物


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