灶糖什么意思

灶糖什么意思,第1张

灶糖就是麦芽糖,是一种古老的汉族传统名点,也是春节食品和祭祀用品。但灶糖与在吃的糖果可不一样,也不是用甘蔗熬成的白糖,而是用谷物熬制而成,主要成分是麦芽糖,是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,如果把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”,拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

每年的农历腊月二十三就是小年,据说这一天灶王爷要上天述职,所以家家户户会敬献灶糖。灶糖是祭灶仪式中必不可少的糖果,在民俗中,人们用这种甜甜的糖来给灶神吃,灶神就会不好意思给玉帝说自己家的坏话了。

让他“上天言好事,下地保平安”,不过也有一个说法是祭祀这种又粘又甜的糖瓜灶糖的原因,是为了能够直接粘住灶爷的嘴巴,让他即使到了天上也不能言语,想说坏话都说不出来。

小年献灶糖这种传统,表达了人们对美好生活的向往,因此,直到今天,这种传统还在延续。

吃灶糖

灶糖最开始是为了祭灶,除了希望灶神吃了甜食,能够在玉帝面前多进好言。

介绍

按照传统习俗,每年小年都要祭灶神吃灶糖。灶糖属于麦芽糖的一种,麦芽糖又粘嘴又粘牙的甜食。古话说“二十三,灶糖粘,灶君老爷要上天”。据说灶糖最开始是为了祭灶,除了希望灶神吃了甜食,能够在玉帝面前多进好言。还有据说是为了粘住嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。

灶糖的来历

传说,北宋时期的宰相吕蒙正小时候住在一座寺院内,寺内的长老,满腹经纶,且有一手做风味小吃的绝技——制作芝麻糖。吕蒙虽家中一贫如洗,但是他天资聪颖,勤奋好学,深得长老器重。因此,长老不仅每天教他读书识字、吟诗作赋,还常赏些芝麻糖让他母子品尝。公元976年的腊月二十三“祭灶”这日,人们都在忙着送灶王爷上天。

吕蒙正见百姓用食物供奉灶王爷,而他没有东西可供奉灶王爷,便用寺院里的芝麻糖粘到灶王爷画上。待灶王爷返回天宫,大帝询问时,他欲说但张不开口,只是一味点头。玉皇大帝以为“灶火之神”连连称赞吕蒙正人品,于是就颁旨降福,赐官吕蒙正。第二年,吕蒙正果然居天下数百名举子之冠,考中状元。以后,每年腊月二十三祭灶之日,百姓也纷纷效仿吕蒙正用芝麻糖供奉“灶火之神”,祈求玉皇大帝降瑞赐福。这样,世代沿袭,流传至今。

因为灶糖是用麦芽糖制作的,所以小朋友吃灶糖就要格外小心,过量食用会损坏孩子的牙齿,如果孩子感冒或有气管炎,则更应该少量食用。

如果不是自己制作的,那一定要购买有外包装的灶糖,避免细菌灰尘进入肠道刺激胃肠道黏膜。

我国春节,一般是从祭灶揭开序幕的。民谣中“二十三,糖瓜粘”指的即是每年腊月二十三或二十四日的祭灶,有所谓"官三民四船家五"的说法,也就是官府在腊月二十三日,一般民家在二十四日,水上人家则为二十五日举行祭灶。

灶糖是一种又粘嘴又粘牙的麦芽糖,把它抽为长条型的糖棍称为"关东糖",拉制成扁圆型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外,因为天气严寒,糖瓜凝固得坚实而里边又有些微小的气泡,吃起来脆甜香酥,别有风味。真关东糖坚硬无比,摔不能碎,吃时必须用菜刀劈开,质料很重很细。口味微酸,中间绝没有蜂窝,每块重一两、二两、四两,价格也较贵一些。糖瓜分有芝麻的和没芝麻的两种,用糖做成甜瓜形或北瓜形,中心是空的,皮厚不及五分,虽大小不同,但成交仍以分量计算,大的糖瓜有重一二斤的,不过用作幌子,买的人很少。祭灶供灶糖的原因,是为了粘住灶爷的嘴巴。传说灶爷是玉帝派往人间监督善恶之神,它有上通下达,联络天上人间感情,传递仙境与凡间信息的职责。在它上天之时,人们供它灶糖,希望它吃过甜食,在玉帝面前多进好言。也有人说,祭灶用灶糖,并非粘灶爷的嘴,而是粘嘴馋好事、爱说闲话的灶君奶奶的嘴。


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