架豆怎么做好吃

架豆王是一种新型的芸豆品种，因产量高纤维少而受人们喜爱。因为是新型的品种，很多人们都不知道怎么食用，是炒着吃还是炖着吃，架豆王怎么做好吃呢？架豆王因为是芸豆的一种，所以不论怎么做都一定要做熟，不熟的话会食物中毒。下面给大家介绍几种架豆王的做法。

一、做法1

1.架豆王洗净，摘去两头筋（现在的真没有筋）

2.斜刀切成段

3.土豆切粗条

4.辅料切好

5.锅内加稍多些油

6.放入土豆条稍炸至金黄，熟透

7.留底油，加葱花，花椒粉，加肉，翻炒

8.加入架豆王，大火炒至表皮起皱，改最小火，盖锅盖干烧，千万不要加水，只要是小火，就不能糊锅，闷1分钟，翻炒几下，再闷，直至架豆王熟透

9.熟透后，加2勺酱油翻炒2分钟

10.最后加入炸过的土豆条，调入盐，鸡精，出锅，这样做的肉非常好吃，像烤的一样

二、干煸豆角做法2

主料：四季豆一盘的量；猪肉沫小半碗；干辣椒6个；花椒5、6粒；麻椒10粒左右；生抽适量；老抽适量；葱姜蒜沫适量；盐适量；糖少许；

干煸豆角的做法步骤

1.锅中做油，豆角下锅，小火煎，煎至表皮微起皱微焦，盛出备用

2.肉沫用少许老抽抓匀，下油锅炒至变色，盛出备用

3.锅中做少量油，七成热，下入花椒麻椒中小火炒出香味，下入干辣椒段炒香，再加入葱姜蒜末爆香

4.倒入肉沫、豆角，翻炒几下，加少许老抽、生抽、盐、糖，翻炒片刻即可

小贴士：豆角一定要炒熟，不然有毒的

干煸架豆王吃起来十分韵味，作为一个吃货，会吃是一种幸福，既会吃又会做更是一种能力，通过上面的教程，你学会了吗？

三、做法3

原料：架豆王

辅料：猪肉葱姜蒜油料酒酱油盐鸡精

做法：1架豆王洗净沥干

2切成段

3切好的肉片和葱姜蒜

4锅多放油烧热

5放架豆王不停地翻炒（一般都过油炸，我没有）

6炒软了，大约八分熟，出锅盛盘

7另起锅放油，放葱姜蒜爆锅，再放肉炒

8肉变色后放入料酒

酱油炒匀

9倒入架豆王炒匀，放少许水，烧一分钟，

10放盐鸡精出锅

架豆不管白色还是绿色，营养价值都差不多。

食材简介：

架豆,一种豆类，蔓生植物,长势旺盛，株高2.1米-2.4米上下。种子长肾形，亮黄褐色，豆荚浅绿泛白色，荚肉厚、嫩无纤维，荚长20厘米左右。结荚部位较低，密度大，产量高，属中早熟品种，单荚重约15克，每序花3-5荚，亩产可达2000公斤左右。适宜南北方春秋露地及保护地栽培。

营养价值

架豆的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。

食用功效

豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效。

适用人群

一般人群均可食用。尤适宜妇女多白带者、皮肤瘙痒、急性肠炎者、癌症、急性肠胃炎、食欲不振者。

禁忌人群

腹胀者忌食。

选购技巧

1、看外表。大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种的吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口的虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、掐豆角筋。大家可以当场掐一下豆角的筋，如果很容易筋就下来了，并且还不是很粗的筋那么就是嫩豆角了。如果豆角筋掐都掐不动，毫无疑问就是老豆角。

3、看豆角豆。从豆的大小上我们也可以分辨出来哪些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、分辨颜色。从颜色上看，绿色的豆角就是很新鲜的了，有的豆角上有黄色的部分，那就是很老的豆角了，就不要买了，老豆角的皮很厚，而且还不容易嚼烂。

5、掂豆角的分量。存放时间很长的豆角会变得很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养口感也不好。大家可以用手掂量一下，差不多的就可以。

架豆的种植四季豆一般分为春、秋两季，春季栽培有地豆、架豆两种，秋季栽培主要以架豆为主。 栽培技术： ⒈品种：秋四季豆主要有青岛架豆、红花白荚架豆。 ⒉播期：早茬7月底播种一般产量低，但能获取早期较高的价格，中茬8月上旬一般产量高，但价格低，迟茬9月上旬有风险，产量低，同样是为了获取较高价格。 ⒊水份：前期一般不浇水，不施肥，至开花结荚期保持土壤见干见湿即可。 ⒋肥料：以农家肥为主，至荚长2厘米结合浇水追肥一次，原则上采取1—2次追肥一次。 ⒌病虫害防治：疫病，用杀毒矾、金雷多米尔500倍液喷雾；细菌性角斑病，用农用链霉素、可杀得等防治；豆荚螟、斜纹夜蛾，用锐劲特、除尽防治。

---