豇豆的正确读音说什么？

豇豆的正确读音是jiāng dòu。

在汉语词典中，豇豆的“豇”字只有一个标准拼音jiāng，其释义是一年生草本植物，果实为圆筒形长荚果，是普通的蔬菜。

北宋宋真宗大中祥符元年（1008年）的《大宋重修广韵》中收录了“豇”字，读音是“江”，特指这种植物的豆子。而明朝的《字汇》说，这个字也可以读作“岗”。在一些方言，例如上海话中，依然保持了这个读音，所以，gāng这种读法也是有历史传承的。

但今天的标准汉语是普通话，现在不考虑方言读法，标准读音就是豇（jiāng）豆，也只有这一个读音。

历史

中国吃豇豆的历史可以追溯到宋朝以前，不少人便认为豇豆应该是起源于我国。中国科学院植物研究所系统与进化植物学国家重点实验室的“植物智”平台有资料显示，古代韵书《广韵》即有“豇”字，此书原在601年成书已佚，历经重修，现存宋代陆彭年等重修本。

在北宋《图经本草》、明代朱橚撰的《救荒本草》以及《便民图纂》《本草纲目》等多种书志都有豇豆的记载，可见明代已经广泛栽培并食用豇豆。而在历史记载中，黄河流域气候曾较温暖，可能我国为豇豆原产地之一。

豇豆读音：[jiāng dòu] 。

一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶具3小叶；托叶披针形，长约1厘米，着生处下延成一短距，有线纹；小叶卵状菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端急尖，边全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。

总状花序腋生，具长梗；花2-6朵聚生于花序的顶端，花梗间常有肉质密腺；花萼浅绿色，钟状，长6-10毫米，裂齿披针形。子房线形，被毛。

荚果下垂，直立或斜展，线形，长7.5-70（90）厘米，宽6-10毫米，稍肉质而膨胀或坚实，有种子多颗；种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形，长6-12毫米，黄白色、暗红色或其他颜色。花期5-8月。

扩展资料

豇豆起源于热带非洲，中国广泛栽培。豇豆是旱地作植物，生长在土层深厚、疏松、保肥保水性强的肥沃土壤。

豇豆的各个生长阶段对水量与养分的需求量具有不同的要求，为了保证豇豆的总产量和质量，需要依据豇豆的生长特性及对养分和水分的需求制定有效的肥水管理方案，进而保证豇豆生产的效率和品质。

例如，在齐苗期间，需要进行首次灌水 *** 作，保证苗系的正常生长。同时，进行松土作业为根系的延伸生长提供便利。

在种植的初期，还需灌注一定量的水分进行蹲苗促苗，水分的有效控制对于豇豆的长势具有积极作用。在蹲苗作业的同时，展开中耕作业，确保水分大量进入根系，为根系生长提供充足的水分供应。

豇豆读音：jiāng dòu，意思为：角豆、姜豆、带豆、挂豆角。

豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素。

豇豆的嫩豆荚和豆粒味道鲜美，食用方法多种多样，可炒、煮、炖、拌、做馅等。嫩豆荚可炒食，也可凉拌，另外还可用于加工腌泡、速冻、干制、保鲜菜,加工成罐头等。干种子还可以煮粥、煮饭、制酱、制粉。

豇豆分类：

豇豆有3种，分别为普通豇豆、饭豇豆、长豇豆。

普通豇豆是我国分布最广、变异最多的一类，约占资源的80%，植株多为蔓性型，荚长8-22厘米，种子多为肾形。

饭豇豆主要分布在云南、广西等地，植株较矮小，荚长18厘米以下，种子呈椭圆形或圆柱形。

长豇豆分布较广，植株缠绕，荚长20-100厘米，种子呈长肾形。

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