寒菌能人工种植吗 寒菌的简单介绍

1、寒菌能人工种植。

2、寒菌学名松乳菇，又称松菌、雁鹅菌，为世界性美味食用菌，湖南山丘之地多有出产。寒菌味很鲜美，质地柔脆，营养丰富，含蛋白质18%，碳水化合物80%左右。每500克可提供热量1500千卡，核黄素（维生素B2）含量也高于许多蔬菜。中医认为其味甘淡微酸，可治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气。此菜以寒菌配猪肉同煨，味道更为鲜香爽嫩，系湖南的地方风味名菜。

每年三月和九十月都是寒菌会生长的时候，也正好是衡阳那边大雁飞过的时候，所以衡阳那边才会把寒菌叫做雁来菌。而松菌松毛菌，则是从寒菌的生长环境来说的，寒菌一般生长在松树林地里。

可以看得到，采摘下来的寒菌上都会粘着松针之类杂物，毫无例外。

寒菌有很多种做法，我学习到了一种特别简单又特别好味的做法，那就是用寒菌直接炖汤。

先把寒菌清洗干净，这可是一个比较有点技巧的活儿，寒菌里泥沙杂质不是一般的多，清洗不干净会非常影响观感和口感。先把菌子蒂带泥的部分剪去，然后用清水浸泡几分钟，就开始用手顺时针搅动浸泡着的寒菌，中速偏快一点，搅动几分钟后捞出来，换水，继续重复搅动。一直到换出的水里不再有任何泥沙沉淀，基本就算是清洗干净了。

清洗干净后的寒菌，可以倒入高压锅或者隔水炖等各类习惯用来煲汤的炊具里。接下来，切一把姜丝！

为什么需要姜丝呢？据说寒菌的性子也是比较寒的，所以需要姜这种辛温的调料来搭配一下。

切好的姜丝直接投入寒菌锅里，开炖！炖一个小时以上，基本就OK了。

炖好之后，直接出锅，不需要油盐等任何调料，直接就喝这淡淡的却带着一种松木香涩和鲜美的寒菌汤吧！

超！鲜！美！

寒菌汤的味道，比较淡，鲜味中有一点点的苦的气息，却又不是真的苦味，而是仿佛可以回味得到的一声叹息般的存在。炖到足了火候的寒菌汤，会有一点点油润的感觉。寒菌本身的口感是有点脆的，慢慢嚼着吃也不错。菌汤里的姜丝，同样可以吃，不爱吃姜的也可以弃之不必勉强吃下。

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