2、把五花肉片切好。
3、切好葱椒段。
4、将油加热至八九成熟后,放葱、椒、八角爆香。
5、放五花肉片,适量酱油,翻炒。
6、放豆瓣,加盐,大火快速翻炒至豆瓣变软。
7、放少许味精,点几滴香油,出锅。
将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉
1克、料酒5克,拌匀掩一下,烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
绿豆瓣用开水氽过后再过冷水。葱、姜均切片。用味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
炒内留油少许,将绿豆瓣迅炒后,把虾仁下入,再翻炒几下,将对好的法倒入,汁开后翻匀即可。
熟绿豆瓣夏天生虫子。冷冻后密封,将绿豆装在塑料袋里放在冷冻室冻上一天,绿豆存放前晒干,确保没有水分,把绿豆倒入饮料瓶中,把里面的空气尽可能的挤出来,然后把瓶盖拧紧。
这样存放绿豆与空气几乎没有接触,所以就不易霉变。悬挂暴晒,把绿豆装入布袋中,扎紧上口,悬挂在干燥通风处,经常在阳光下曝晒也不易生虫。
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