2、从调味料店买回来炸粉,依照表明拌和成稀粘稠。水龙鱼去头清洗后,用盐,鸡精,米酒,姜等腌渍十几分钟。腌好的水龙鱼放进搅好的炸粉里略微滚一下.得到工作经验:炸粉还是搅稀一点好。放进不了冒烟的锅中里炸,用慢火,炸到橙黄色就可以,最终洒上香辣和葱段就可以了。
香酥水龙鱼
食材
主料
水龙鱼 500g
辅料
油 适量 盐 适量 料酒 适量 地瓜粉 适量
步骤
1.水龙鱼洗净,去头
2.切成段,加适量的料酒、盐腌十分钟左右
3.再加地瓜粉调好
4.热锅
5.等油八成热的时候
6.加入水龙鱼炸成金黄色即可
水龙鱼可以吃的,但是不能吃多。做法:
备料
水龙鱼250g 青红米 100g;大蒜20g ;葱花10g 椒盐少许;麻油适量。
步骤:
水龙鱼去骨改刀成条型腌制好(鸡精 味精 老酒 胡椒粉)
上干生粉
油温60-65度炸脆
金黄色就可以了
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