白干酪是什么呢?

干酪，又名奶酪、乳酪，或译称芝士、起司、起士，是乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。它是在牛乳、稀奶油、脱脂或部分脱脂乳、酪乳或其中的化合物凝结后通过排放液体（乳清）而得到的。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。大多奶酪呈乳白色到金黄色。传统的干酪含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素A，钙和磷。现代也有用脱脂牛奶作的低脂肪干酪。而中国的奶酪品种除了西方的传统干酪制品，还有广东地区的大良牛乳少数民族的各种非乳酸菌制成的干酪。

买哪种是需要您自己比对选择的，

1.发酵区别：

是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的。

奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的。

2.水分区别：

干酪里面含有的水分非常少。

奶酪含有的水分还是蛮多的甚至多达一半。

存放区别：

干酪相对于奶酪来说更容易存放。

奶酪没有干酪那么容易存放。

扩展资料：

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

参考资料来源：百度百科——白干酪

百度百科——奶酪

白干酪是由各级巴氏杀菌牛奶的凝乳制成的，包括脱脂、低脂或普通牛奶。

它也提供不同的凝乳大小，通常是小，中，或大。

此外，它还可用于奶油、搅打、无乳糖、还原钠或无钠品种。

你可以单独享用这种多才多艺的奶酪，也可以将其作为食谱中的一种配料。

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