玉米片最简单吃法

玉米片的做法到底是什么呢，我们现在紧张的生活节奏使我们没办法每天没一顿都慢慢煮饭和煮菜，这样市面上也就相应的出现了一些快餐的食品，玉米片就是期中的一种，作为快餐食品玉米片的优势在于食用简便，直接就可以食用，携带方面，保存时间可以很久，容易搭配其它食材。

玉米片的营养极致很高，玉米片里面有丰富的蛋白质和我们人体需要的多种微量元素，玉米片能够起到抗癌防癌的功效，而且玉米片讷讷感刺激我们的大脑，增强我们的记忆。

玉米片是一种新型快餐食品，保存时间长、便于携带，既可直接食用，又可加工成其它食品。可以与冷牛奶和酸奶混合食用，作为早餐。

玉米→蒸煮→加入盐等充分揉制→造粒成型→压片→焙烤→玉米片

经过了一百多年的生产和实践，生产设备不断改进，自动化程度越来越高，流程虽然没有变化，但生产过程却有了巨大的改变。原料由开始时的玉米粒改为了玉米粉，蒸煮的方法改为了采用双螺杆挤压机连续进行，造粒成型也在挤压机上一次完成，通过预干燥后压片成型，使产品更加均匀，口感更好。很高的焙烤温度使产品的风味更加突出。先进的工业化设备和流水线就形成了如下的现代玉米片生产工艺：

玉米粉、糖、盐、其他营养素→混合配料→双螺杆挤压熟化→切割成型→预干燥→压片→高温焙烤→玉米片

工艺描述：

配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量。

2)挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。维尔·凯斯·凯洛格(WillKeith

Kellogg)发明玉米片时的工艺玉米必须完全熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。

3)切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料，物料呈半透明状。

4)预干燥：切割成型的物料进入干燥机进行预干燥，表面经干燥后形成了一定的张力，不再互相粘连，有利于压片的顺利进行。

5)压片：压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温。

6)高温焙烤：玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构，突出的玉米特有风味，焙烤工艺至关重要，在维尔·凯斯·凯洛格(WillKeith

Kellogg)发明玉米片时的工艺是用明火加热空气进行焙烤，直到现在，这一工艺都没有丝毫改变，现代工艺中也必须采用这一工艺

即食玉米片可以用来做早餐粥，非常方便，具体做法如下：

1、所有食材准备好：玉米片；麦片；牛奶。

2、锅中放清水。

3、煮开后放燕麦片。

4、倒入牛奶继续煮。

5、煮开后放玉米片。

6、加入冰糖。

7、煮开即可，一碗香甜的牛奶燕麦玉米片粥就做好了。

玉米片加牛奶加热还是硬的就是加热时间还不够，玉米片也可以裹鸡翅下去烤，以下是具体做法：

用料：鸡翅12个，盐适量，蚝油适量，烧烤调料适量，原味玉米片适量，鸡蛋一个，小茴香适量

1、鸡翅表面划两刀，把鸡翅和盐、蚝油、烧烤调料拌匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚。

2、原味玉米片捏碎，加入适量调料混合均匀。

3、将鸡蛋打散加适量盐搅匀，鸡翅先裹一层蛋液再裹一层玉米片整齐摆入烤盘，表面撒适量小茴香，180℃烤制25分钟左右中间翻面一次即可。

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