广式甜品有哪些

地道广式甜品有姜撞奶、双皮奶、牛奶炖蛋、杨枝甘露、白雪黑珍珠、陈皮红豆沙等。

双皮奶

双皮奶大家应该都吃过，其实广式甜品中的双皮奶还是很不一样的，要将地道的广式甜品介绍给大家，双皮奶当然是第一位的。双皮奶将奶结合皮，让它拥有了布丁的口感和奶香，做法多种多样，可以搭配各种甜食一起吃，是非常具有代表性的广式甜品小吃，一般在甜品店都可以吃到，可以根据自己口感点不同口味。

姜撞奶

要说广式甜品有哪些比较有名，这道姜撞奶想必大家都知道吧，姜撞奶是一种广东地区的特色传统甜点小吃，用姜汁和牛奶作为主要材料做成的，加工步骤并不是很难，但是要做出传统风味还是很有技巧的。姜撞奶吃起来口感滑嫩，风味独特。其中“撞”是一个关键，因为姜撞奶之所以好吃，就是牛奶与姜汁的碰撞的结果，甜与辣的融合，在倒牛奶时，杯子要拿高，让牛奶倾入姜汁中，要在4-5秒内倒完，这样口感才最好。

牛奶炖蛋

牛奶炖蛋这个名气听起来还是很新鲜的，主要采用炖的方法，这个“炖”是很讲究方式的，让牛奶和鸡蛋相互融合，配合了其他的食材，比如芒果、蜂蜜等等，如果喜欢其他的口感，还可以添加其他的东西，比如杏仁、果粒等等。制作完成之后，牛奶的奶香和所加的调味水果的果香四溢，味道浓郁，清新自然。

杨枝甘露

杨枝甘露其实就是芒果柚子西米露，取名更好听一些，做出来，色泽黄润，滋味酸甜，美味可口，清馨柔美。杨枝甘露主要是用果粒、果汁、椰奶和西米做成的。这是一道地道的广式甜品，烹饪工艺主要是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，不仅好吃，也是一道营养非常丰富的甜品。吃之前，最好先放入雪柜中冷藏一下之后再食。

白雪黑珍珠

白雪黑珍珠是很有名的广式甜品之一，在香港和广东地区，到了夏天，这种甜品是最受欢迎的，用到了芒果果肉、糖浆、水和冰沙等原材料，将以上的食材放到搅拌机搅拌10秒左右，将它们打成芒果浆。放一些奶、植脂乳、汽水等手动搅拌一下，最后就是放入冰箱冷冻4小时。就做好了。

陈皮红豆沙

陈皮红豆沙是一种非常健康的广式甜品，清肺解热，在广东地区，陈皮红豆沙是一款家喻户晓的传统甜品，到了夏天的时候，很多人都会吃，而且不少家庭还会自己在家里做，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。加陈皮的红豆沙吃起来口感稠稠沙沙的，看似普通，入口带着一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

广府地区特色甜品是双皮奶。

近年来，全省统一开展粤菜广府菜、客家菜、潮菜三大菜系的“湾区标准”制定工作。其中广府菜“湾区标准”编制任务，由佛山市顺德区承担主导。近日制定的《豉汁蒸盘龙鳝》、《清蒸石斑鱼》、《烤乳猪》、《八宝冬瓜盅》、《白灼虾》、《姜葱炒蟹》、《椰子炖竹丝鸡》等7项广府菜团体标准。

经粤港澳大湾区标准化研究中心确认后，以“湾区标准”清单形式正式发布。加上2021年顺德制定的《四杯鸡》、《烧鹅》、《煎鱼饼》、《双皮奶》、《拆鱼羹》等5项美食菜品“湾区标准”。意味着由顺德主导的12项广府菜，“湾区一桌菜”、“十菜一汤一甜品”格局构想正式成形。这将进一步推动佛山美食文化走出佛山、融入湾区、走向世界。

美食介绍：

双皮奶是一种粤式甜品，上层奶皮甘香，下层奶皮香滑润口。吃起来香气浓郁，入口嫩滑。其制作方法是将牛奶装小碗，放微波炉里热两分钟。倒入碗中冷却，直至结成奶皮。用筷子撩起一角，倒入大碗中。蛋清打散，用过滤器把蛋液过滤与牛奶混匀。

再把牛奶慢慢倒入留有奶皮的碗中，让奶皮浮起。用保鲜膜包好，蒸10-15分钟，至凝结即可。起源于广东顺德，相传是一位农家子弟在烹制食物时无意中调制出来。经过不断发展流传，在广东许多的广式糖水铺中都有双皮奶的身影，已成为很受大家欢迎的甜品。

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