孔雀菜又叫什么菜

孔雀菜又叫罗马寿司菜。是一种圆叶的油麦菜，由油麦菜和生菜杂交而来，因其叶片生长形态很像孔雀开屏，故而得名“孔雀菜”。

由于孔雀菜的口感比较优越，现在很多火锅店、饭店都会选用孔雀菜作为一种食材，在很多小吃街、海鲜烧烤店都能见到其身影。

孔雀菜的种植技术

1、播种时间

孔雀菜生长特点总体而言根油麦菜有些类似，南方地区露天种植一般是在三月份左右，而北方气温普遍较低，可以在3月底至4月种植。当然随着大棚技术的发展，现在市场都能通过温室手段反季节栽培，孔雀菜也能如此。

2、整地

孔雀菜适应力比较强，对于土地的要求并不是很严格，一般的菜园地细心一点就能让其长的很好，在整地时尽量深耕，之后可以施入基肥，对土壤肥沃程度有一定的要求，所以基肥最好选择农家肥为主，搭配其他的化肥。之后在整平做畦，再在畦面上划小沟，过深2厘米左右，准备播种。

孔雀菜洗净焯水后，可以和黄瓜等蔬菜一起凉拌食用，也可以炒食或煲汤食用。在火锅店和餐厅里，孔雀菜可作火锅食材或沙拉食材，口感清甜，深受人们喜爱。植株含有大量的叶绿素和维生素等营养成分，经常食用，有利于人体健康。

孔雀菜的食用方法

孔雀菜据说是由生菜和油麦菜杂交培养的新品种，别名叫罗马寿司菜，植株直立生长，叶片张开，顶部宽圆，形状酷似孔雀开屏。孔雀菜作为食用蔬菜，口感清甜，营养丰富，可以凉拌食用，炒食或是煲汤食用，幼嫩的叶片也可以做沙拉。

孔雀菜又叫罗马寿司菜，植株直立生长，叶片张开，形状酷似孔雀开屏。叶片多呈长卵状或倒卵状，颜色为青绿色，顶端宽圆，叶面和叶片的边缘较为光滑。植株的耐寒性和适应能力较强，口感甜爽脆嫩，和生菜、油麦菜和白菜的味道很像。

孔雀菜是杂交培养的新品种蔬菜，属于早熟品种。植株的生长速度很快，要比生菜快很多，生长周期在60天左右，而生菜的生长周期在60～120天之间。孔雀菜有着耐寒、适应性强、生长快、易收割、耐贮藏和耐运输的特点，容易栽培。

孔雀菜主要的繁殖方式为播种繁殖，适合在春季进行。在温暖的南方地区，一般适合在3月份左右播种，在寒冷的北方地区，一般适合在4月份左右播种。植株的适应能力较强，不挑土壤，适合在松软、透气和排水性能良好的土地中种植。

孔雀菜的种植时间为春季4~5月，秋季8~10月；方法如下：

1.整地：翻土25公分，施底肥，平整耙细，作畦。播种育苗，把孔雀花种子均匀地撒在沟槽内，用土壤覆盖。收获管理：当土壤表面出现白色时，应及时补充粪便。

2.秋季是孔雀菜生长的最好时节，它的产量和质量都是最高的，亩产超过3000公斤。一般在气温下降至25℃时，可采用遮荫方法，使播种期缩短至立秋。孔雀菜在8摄氏度以下才能停止生长，而秋天的生育期则是40~60天，可以根据气温分批播种，逐步收割。

3.孔雀菜喜凉，适合于各种大棚、保温房，只要保持适当的温度和湿度，40天即可收获。通常是秋季延后栽培、冬季栽培和春季栽培，或在夏季用遮阳网栽培。

种植注意事项：

孔雀菜要小心一点，一般菜地就会长得好。停止工作时，可以尽可能深耕，然后再施用基础肥料，这对土壤肥力有一定的要求。因此，最好将农家肥料用作基础肥料，并与其他肥料一起使用。然后，平整边界，在边界表面形成小沟，深度约2厘米，准备播种。

孔雀蔬菜的种植方法也很简单。其生长特性与油菜相似。南方的露天种植通常是3月，北方的种植通常是3月末到4月。家庭种植一般采用沟种植法。具体工作是先把土壤翻深，平整，做边缘，然后在土壤上画一条小沟。沟深约2厘米，沟间隔约5厘米，沟内有积水。

水量根据土壤湿度进行调节。土壤湿度越高，水分越少。土壤湿度低的话，导入更多的水。倒水后，种子会播种到沟里。最后，种子将覆盖1厘米厚的半干旱土壤。

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