1.茴香苗洗净,控干水分
2.把茴香苗切段,鸡蛋打入碗中,用筷子搅散成蛋液,备用
3.锅里烧干,加入花生油,倒入蛋液炒成块状,然后放入葱末炒香
4.这个时候倒入茴香苗,快速的大火煸炒
5.茴香苗炒倒就可以,加入适量的盐调味
6.翻炒均匀,关火即成
7.成品
【茴香菜炒鸡蛋】所需材料:茴香菜1把、鸡蛋3个、油盐适量、做法步骤:
1.把茴香菜洗净,再把茴香菜切碎,切成小段。
2.鸡蛋磕入碗内,加入盐,用筷子搅打均匀。
3.把切碎的茴香菜放到鸡蛋液内,用筷子搅拌均匀,鸡蛋液和茴香融为一体。
4.锅内加入油烧热,淋入搅拌好得茴香菜鸡蛋液,把鸡蛋液摊开。
5.加热至蛋液稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,炒至蛋液都凝固,没有液体,关火,盛出装盘即可。
小贴士:茴香菜含有挥发油物质,味道比较浓重,炒制时,只加盐调味,就不用添加别的调料了。煎制时,火力不要太大,火力太大,容易煎糊了。
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