蜜汁肉的做法和配方 怎么做蜜汁肉

蜜汁肉的做法和配方 怎么做蜜汁肉,第1张

1、食材:五花肉。

2、配料:蜂蜜酱油

3、带皮五花肉一大快放水里煮熟,肉皮用筷子可以轻松插入即可。

4、取蜂蜜,酱油将煮好的肉完全浸泡30分钟,注意酱油不要太多,主要上色用。

5、油锅七分热,把浸泡好的肉改刀放进去,小心回溅出油来(可以在锅里加一点点盐,防油外溅)将浸泡的汤汁到进锅里,大火烧开后改小火慢慢收汁。

1.准备材料

2

2.将猪肉馅再剁5分钟,使其更细腻

3.加入生抽、料酒、鱼露、蜂蜜顺一个方向搅拌上劲

4.再加入糖、盐、黑胡椒碎、红曲粉搅拌均匀

5.搅拌成很有黏性的肉馅

6.取一半量放入大小合适的保鲜袋中(即与烤网宽窄差不多的保鲜袋)我的 烤网的尺寸约为31×21cm

7.擀成约2—3mm厚的长方形片状,放在大烤盘中,入冰箱冷冻数小时至硬

8.烤箱预热200°,取出冻硬的肉糜,去掉保鲜袋,放在烤架上,再放入烤盘中

9.入烤箱烤制约25分钟

10.在烤制过程中,肉脯会缩小,如图,这是很正常的情况。

11.这过程中要取出翻面、刷2次蜂蜜,最后一次撒上芝麻。刷蜂蜜的次数随自己喜好,喜欢甜一点的就多刷两次。

12.烤好的蜜汁猪肉脯 切去四边不规则的部分,切成适当大小的条状即可


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