酸梅鹅怎样做？

用料 光鹅 一只 酸梅酱 两瓶

姜片 生抽

老抽 片糖（黄糖）

白醋 可不加 柱候酱

盐

做法

鹅洗净去除细毛沥干水备用。

热锅下少许油下姜片，将鹅爆香。【如果炒锅太小实在没办法的话也可以切开一半煮】

不时翻滚，煎至两面金黄。【煎的时候会有很多鹅油析出，可以直接倒掉或者装起来炒菜】

加入适量老抽、生抽、片糖、盐、蚝油、酸梅酱调味。再加入没过鹅身2/3的水，煮沸后慢火焖煮。【请一定用片糖（黄糖）】焖煮中途要将鹅翻身，让它能入味均匀。

焖至鹅肉入味收汁，就可以试味，如果不够酸的话可以加入适量白醋，捞起鹅放置一边稍凉斩件，汁盛起待用。

用少许鹅油起锅，两勺子柱候酱爆香斩件鹅肉，均匀翻炒后再倒入刚才盛起的酸梅汁，继续慢火焖煮15分钟，收汁上桌。

食材

鹅腋5个

冰花酸梅酱5汤匙

油少许

盐少许

姜片适量

细香葱适量

蒜粒适量

制作时间：30分钟-1小时

用餐人数：

步骤

1，鹅腋洗净，锅里加适量水、2片姜，水沸煮2分钟。

2，捞起用冷水冲洗，沥干水。

3，热炒锅，放少许油、蒜、姜、葱爆香。

4，加适量水，再加入冰花酸梅酱拌匀，煮沸。

5，放入鹅腋，煮沸改小火。

6，盖锅盖小火煮约20分钟。

7，鹅腋够软时，大火收汁。

8，收至有点稠稠的就好了