酯交换反应，可以用什么酶催化转化？

一般是用脂肪酶催化酯交换反应，我举几个例子吧，

可以利用Novozym435固定化脂肪酶，在无有机溶剂存在下催化菜籽油与甲醇酯交换合成生物柴油。

可以利用猪胰脂肪酶在有机溶剂存在下，合成月桂酸香茅酯和辛酸香茅酯

乌桕脂与硬脂酸甲酯无溶剂体系，在固定化脂肪酶催化下可发生酯交换反应

脂肪酶Novozym435在正丁醇体系中，可以催化扁桃酸乙酯的酯交换反应

另外还有：

优点：反应条件温和、反应速度快。

缺点：酯交换前的原料油脂品质对反应能否顺利进行也有很明显的影响。

酯交换可以改变油脂的甘油酯组成、结构和性质，生产出天然没有的、具有全新结构的油脂，或人们希望得到的某种天然油脂，以适应某种需要。使用碱催化剂的酯交换反应速度是使用同当量酸催化剂的4000倍。碱催化的酯交换反应甲醇用量远比酸催化的低，因此工业反应器可以大大缩小。

含义

化纤工业中常特指对苯二甲酸二甲酯与乙二醇或其他二元醇进行酯交换的反应，生成可进行缩聚反应的高纯度对苯二甲酸二乙二酯或其他相应的酯类单体的方法。该反应在常压、180~200C温度下进行，以醋酸盐的钛。钙、锰、锌等金属为催化剂；为提高反应速率和转化率，常用过量的乙二醇。

以上内容参考：百度百科-酯交换法