核桃仁去皮的方法

新鲜核桃仁去皮小妙招：

1、开水浸泡后去皮

大家想去掉核桃仁的表皮，可以先把它们放在开水中浸泡，浸泡时可以加入少量的食用盐。浸泡时间应该在十分钟左右，浸泡以后取出，用牙签轻轻的剔除表皮，就能让表皮大块的脱落下来，一会就能得到洁白的核桃仁。

2、蒸制后去皮

核桃仁去时，也可以放入它放在蒸锅中蒸制十分钟，取出以后接着放入冷水进行降温，然后再取去用手去掉外皮，经历了热胀冷缩的核桃仁，表皮能轻松的剥离下来。

3、微波炉法

没有微波炉，烤箱也可以，用烤箱把鲜核桃烤熟也能很轻松的把薄皮去掉。

4、静置法

说白了就是放几天，别急着吃，薄皮会变干，也很容易剥离。

5、冰箱冷冻去皮

平时在取出新鲜核桃仁以后，还可以把它放在冰箱的冷冻室中，冷冻3到5个小时，通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮，就会变得特别脆弱，在想吃的时候把它取出，放在温暖的环境中，用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离，能轻松得到里面白色的核桃肉。

核桃有三种。第一种是新鲜的核桃，外面有一层青皮，需要分开。第二种是干核桃，是市面上最常见的，只有一层硬壳；第三种是玩用的花核桃。

核桃是一种营养价值很高的食品。当然，有利有弊。剥核桃皮是个大问题。干核桃有锤子和核桃夹，新鲜核桃就不一样了。怎样才能把新鲜核桃的皮去掉？

用刀把大块的青皮剥下来，用铁刷结合清水继续刷剩下的残留青皮，最后用细针和牙刷仔细清洗干净。全程最好戴橡胶手套，否则手上的皮肤会被染成黑色。还要注意:不要让青皮的汁液溅到其他皮肤上，否则会化脓，因为核桃的青皮又叫“青龙衣”，它的汁液有剧毒。不要溅到眼睛里。人工剥皮最大的好处就是皮色漂亮，自然去骨的核桃皮是深色的。

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