桔梗咸菜怎么腌制好吃

1.干的桔梗咸菜，洗净。泡12小时以上。

2.泡好的桔梗咸菜。撕一撕。别太粗，也别太细，大概筷子粗细就行。

3.盐，鸡精，细辣椒面，蒜。准备好。蒜剁成蒜沫。

4.把所有的调料到到桔梗里。拌均匀。

5.放在冰箱里腌一天即可。

桔梗（Platycodongrandiflorus），别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，茎高20～120厘米，通常无毛，偶密被短毛，不分枝，极少上部分枝。叶全部轮生，部分轮生至全部互生，无柄或有极短的柄，叶片卵形，卵状椭圆形至披针形，花暗蓝色或暗紫白色，可作观赏花卉；其根可入药，有止咳祛痰、宣肺、排脓等作用，中医常用药。

桔梗，根可入药，亦可腌制成咸菜，在中国东北地区称为“狗宝”咸菜。在朝鲜半岛，中国延边地区，桔梗是很有名的泡菜食材，当地民谣《桔梗谣》所描写的就是这种植物。单凭名称，有人会误以为桔梗乃桔子的梗，但实际上与桔子或柑橘属没有直接关系，我一直很爱吃桔梗，但是都是外买的成品，这次买了半成品自己来拌，口味比外卖的还要好吃~！~！~

材料

主料：桔梗200g；

辅料：辣椒油3勺、糖稀2勺、干辣椒末2勺、白糖2勺、蚝油1勺、香油2勺、白醋4勺、盐2勺、葱1段、姜1块、蒜半头

、糯米粉4勺、清水8勺、白芝麻3把

桔梗菜

1

晚上把干桔梗泡上

2

早起用盐使劲搓，再把盐味洗掉

3

控干水份后放到菜板上用刀背把桔梗拍松

4

姜蒜剁碎

5

葱白切丝

6

糯米粉放到一个小碗里

7

加清水冲开

8

放到微波炉里高火2分，拿出来晾凉

9

放辣椒油

10

放盐

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放糖稀

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白糖

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不够辣再加点辣椒粉

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放芝麻油

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白醋

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最后撒上芝麻

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再放入姜蒜末，葱白丝，蚝油，抓匀即可

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放到保鲜盒里腌一天即可食用

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成品

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小贴士

1.最后的时候要再调一下味，调到自己喜欢的口味即可

2.还要放苹果梨，但是我没买到，所以没有放

3.做的都不咸，放在冰箱冷藏或阴凉处，尽快食用完