谁知道酸笋炒牛肉应该怎样做？

酸笋炒牛肉的做法

牛肉放入姜丝、盐、料酒、生粉、生抽少许腌好

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蒜两根切段、酸辣椒6个、姜切丝、酸笋切丝备用

热锅后倒入适量油一次放入姜丝、蒜末、辣椒翻炒几下➕入事先腌好的牛肉，➕入少许盐和两小勺生抽翻炒至五成熟出锅备用，这样牛肉会比较香，

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洗锅，锅热后放油（两大勺，炒酸类一定要有油才会好吃哦）油热后倒入酸笋爆炒，➕盐，生抽炒香后倒入之前炒好的牛肉、蒜叶段翻炒几下出锅，OK

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酸笋炒香后倒入之前炒好的牛肉、蒜叶段翻炒几下出锅，简单下饭的家常菜

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酸笋可以和牛肉一起炒，制作成酸笋炒牛肉。

酸笋炒牛肉的制作方法如下：

主料：酸笋500g，牛肉150g

辅料：食用油适量、食用盐适量、白砂糖适量、酱油适量、生抽酱油适量、姜丝适量、蒜蓉辣酱适量、豆粉适量

步骤一、酸笋切片后沥干备用。

步骤二、牛肉切片后用食用盐、食用油、豆粉和生抽酱油抓匀腌制半个小时。

步骤三、锅中加入适量的食用油烧热，下蒜蓉辣酱翻炒。

步骤四、加入酸笋翻炒均匀。

步骤五、加入适量的食用盐和白砂糖、生抽酱油翻炒均匀后捞出备用。

步骤六、锅内加入适量的食用油烧热，加入腌制好的牛肉和生姜丝翻炒均匀。

步骤七、加入酸笋大火翻炒至完全断生。

步骤八、起锅装盘，制作完成。

主料

牛肉

400克

酸笋

240克

辅料

油

适量

蚝油

适量

生抽

适量

姜

适量

洋葱

适量

淀粉

适量

指天椒

1个

盐

适量

步骤

1.牛肉横纹切薄片，用擦丝器将姜和洋葱擦成蓉沫

2.将姜蓉、洋葱蓉、酱油、蚝油、水淀粉与牛肉抓匀，最后再加花生油拌匀后放冰箱腌制4小时以上

3.酸笋切片，蒜米切碎，指天椒切小圈，备好水淀粉

4.取出腌好的牛肉，这时候的肉已经吸了很多水，显得略为干点了

5.洗干净锅，小火将酸笋的水略炒干，然后盛出来

6.另起油锅，放牛肉爆炒至变色就盛出来

7.重新热锅放油，放蒜米和指天椒爆炒

8.放入酸笋片炒香，中途加糖和少量盐调味

9.酸笋炒至入味后，倒入牛肉翻炒

10.加水淀粉勾芡后就可以起锅了

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