如何吃桃胶

 桃胶的食用方法技巧

吃法①：桃胶皂角米羹

材料：皂角米、桃胶、玫瑰酱各一勺，红枣6颗。做法：1.桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，我浸泡了8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上6颗红枣。2.砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火2个小时就煮好了，期间要时不时的搅拌一下，别糊锅了。3.碗里加1勺玫瑰酱，趁热把煮好的桃胶、皂角米倒进去搅拌均匀即可。吃法②：桃胶银耳糖水羮

材料：桃胶15克，雪梨1个（300克），冰糖30克，银耳5克，做法：1.桃胶5克，清水1000毫升。将桃胶放入清水中浸泡6-8小时至软涨。2.再仔细将泡软的桃胶表面的黑色杂质去除，用清水反复清洗后，掰成均匀的小块。3.银耳用清水泡20分钟变软后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。4.将桃胶、银耳和水放入锅中，大火煮开后改小火继续煮30分钟，此时汤汁开始变得有些粘稠。5.放入梨丁煮5分钟，再放入冰糖和蔓越梅，边搅拌边煮3分钟，至冰糖彻底融化，汤汁浓稠即可。

桃胶的食用方法主要是甜品煮粥，也可以做菜，请参考:

1、桃胶炖银耳

用料

银耳 1朵

桃胶 15克

冰糖适量

做法

1/5 桃胶要用清水浸泡十个小时以上，直到没有硬芯。银耳提前一小时浸泡至发。

2/5 泡发的桃胶，清澈透明。用手把桃胶捏碎些

3/5 泡发的银耳去蒂，切成小块。切得稍微碎点可以简短熬制的时间。

4/5 把切碎的银耳在锅中先煮40分钟，煮得稍微有些粘稠感后再下入捏碎的桃胶。

5/5 下入桃胶后再煮15分钟左右后依据自己的口味放入适量的冰糖，煮融后就可以关火享用了。

2、桃胶鸡汤

原料：桃胶、母鸡

很多人都喜欢用桃胶做甜品，其实桃胶也可以做菜。先将桃胶泡发6-8小时，再用清水清洗去除杂质，和上好的土母鸡一起煮汤，鸡汤会显得非常有汤头。配着鸡汤的营养鲜美，桃胶有另一种独特口味。

3、桃胶粥

（1）糯米隔夜浸泡，桃胶隔夜浸泡。

（2）砂锅里放入水，将糯米放入水中开大火煮，煮开后调至小火。

（3）此时在锅里加入桃胶，然后继续煮。

（4）当粥粘稠后就可以吃了。如果喜欢吃甜食的可以加入一些冰糖，如果喜欢吃清淡的也可以直接食用，不要加任何糖。

4、牛奶炖桃胶

将桃胶和鲜牛奶放在炖锅里一起炖，加入冰糖，炖好的牛奶桃胶，牛奶香甜好喝，桃胶软糯爽滑，经常吃会改善皮肤，让皮肤变得更加细腻和富有d性。

5、桃胶皂角米羹

材料：皂角米、桃胶、红枣3颗。

做法：

1、桃胶和皂角米分别清洗后用清水浸泡，浸泡8个小时，8小时后把桃胶、皂角米简单冲洗后放进砂锅里，加上3颗红枣。

2、砂锅加足够的水，大火烧开，转中小火两个小时就煮好了，期间要时不时地搅拌一下，别糊锅了。

6、桃胶烧肉

配料：

桃脂250克 猪五花肉500克 葱结15克 白糖5克 酱油10克 姜片10克 精盐2克 猪油15克

制作方法：

1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。

2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。

3． 锅放火上，下猪油烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。

注意：

1． 选用不带皮的五花肉，以肥瘦相间，层次分明为好。

2． 炒肉丁时，视其外表收缩，瘦肉变白时，再入酱油炒上色。

3． 烧肉时，锅要加盖，水不可过多，待汁少肉熟时，再加入桃脂，敞开锅，大火烧一会， 这样烧出的菜，桃脂不易化，肉味又佳，汁量正好，是此菜的制作关键。

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