海南特色美食

海南特色美食如下：

一、和乐蟹

和乐蟹的烹调方法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤其以“清蒸为佳，既保持了其原味之鲜，又兼原色形之美。与文昌鸡、积鸭、东山羊并列为海南四大名产。

二、文昌鸡

文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常,是海南人民很喜爱的一道美食，在广东也多有分布，在海南吃席又叫做“吃鸡饭”足以表明这道菜的受热爱程度。

三、椰子饭

椰子饭，海南省风味饭食。以大米和椰子为主料，配多种辅、味料烹制而成。椰子饭在民间制法的基础上逐渐改进，讲究色、香、味、型，逐渐成为宴席佳品。

四、海南粉

海南粉，多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，多吃不腻，喜欢吃辣的加一点辣酱更有味，吃到末尾时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是唇齿流香，回味无穷。

五、燕粿

燕粿又称“薏粿”流行于文昌、琼海地区的一种汉族传统小吃，主要食材有糯米、花生和椰子等，每一块都有细密整齐的小孔，泛着金光，令人望而生津，尝一口，香甜滑爽，回味无穷。

六、海南清补凉

清补凉，海南一种去热补湿的美食饮品，绿豆、西瓜、薏米的加入，配合上椰子水的清凉，在海边的傍晚喝上这样一杯，真是美滋滋。

七、加积鸭

加积鸭，俗称“番鸭”，是海南一带的汉族名菜，属于海派菜。此菜皮白肉厚，香气诱人。佐料助味，清爽脆滑，耐人寻味。

八、抱罗粉

抱罗粉是海南文昌市的传统特色小吃，抱罗粉属汤粉类，其贵在汤好，汤质清幽，鲜美可口，香甜 。抱罗粉的汤较甜，但是这是一种独特的鲜甜，甜而不腻，且甜中带酸， 其味妙不可言。

九、海南粽

海南粽，由芭蕉叶包成方锥形，重在半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧腊肉、红烧鸡翅等。粽剥开，先有芭蕉的清香，后有肉、蛋的浓香，色香味俱备，使人胃口大开。

十、海南鸡饭

海南鸡饭的白切鸡是用海南的文昌鸡制作的，经过小火焖煮熟后，马上冰水镇而达到皮爽Qd且有晶莹汁冻。初次品尝最让人记忆深刻、赞不绝口。

海南的特色美食有：海南鸡饭、竹筒饭、文昌鸡、胡椒猪肚汤、羊肉汤锅、猪肠粉、抱罗粉、椰子饭、油塔子、东山羊等。

1、海南鸡饭

海南鸡饭（HainaneseChickenRice）是中国海南省文昌市的传统风味名菜，为海南菜系。

2、竹筒饭

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）“香米”配肉类为原料制作而成，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。

3、文昌鸡

海南文昌鸡，海南省文昌市特产，中国国家地理标志产品。

4、胡椒猪肚汤

胡椒猪肚汤是一道传统的药膳，制作原料主要有胡椒、猪肚、蜜枣。

5、羊肉汤锅

羊肉汤锅是一道菜品，主要原料是膘肥羊肉等，配料是鸡蛋、生姜、洋葱等，通过先腌制后滚烧的做法制作而成。

6、猪肠粉

猪肠粉是广东老西关地道的传统小吃，猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”。

7、抱罗粉

抱罗粉是海南省文昌市的一种传统特色小吃，因发源于文昌市抱罗镇而得名，该菜品也是到海南的游客必吃的特色美食小吃。

8、椰子饭

“椰子饭”又名椰子船，属于海南菜。在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。

9、油塔子

油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。

10、东山羊

万宁东山羊，海南省万宁市特产，全国农产品地理标志。

海南十大必吃美食如下：

1、清补凉

作为风靡海南岛的特色美食，清补凉深受当地人们的喜爱，就连北宋著名文学家苏东坡也曾称赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。传统的清补凉主要是以红豆、绿豆、空心粉、薏米和花生做成。

现因食物的多样性，同时又为了照顾多数人的口感，清补凉的食材又加入了椰肉、西瓜和芋头等，口味细腻丰富，爽滑润喉，冰凉可口。

2、椰子饭

海南椰子饭又被当地人称为“椰子船”，主要是由海南的优质糯米、天然椰肉和营养椰汁制作而成，是琼海和文昌一带的著名小吃。椰子水浸泡蒸出的糯米饭与椰肉紧紧黏在一起，吃起来甜而不腻，软糯清香，满口都是椰汁的香味，吃一次可能就让你忘不了。

3、抱罗粉

抱罗粉起源于海南省文昌市的抱罗镇，据传在明代时期就已经成为远近闻名的美食了。抱罗粉的美味在于它的汤头，用猪骨和牛骨再加上些许香料熬制而成的汤头，色泽浓郁，香气扑鼻。

同时米粉也是与众不同，真正的抱罗粉呈半透明状，柔软却有嚼劲，再配上瘦肉丝、酸菜骨、粉肠、竹笋和花生仁等，令人食欲大增。

4、海南粉

海南粉是海南省最具特色的小吃，其主要材料是大米和番薯粉制成的米粉，再加上黑豆芽、牛肉丝、油炸花生米、脆炸面片、竹笋等和各种调料拌制而成，吃起来味觉丰富，柔润爽滑，喜欢吃辣的小伙伴加上一点辣椒，更是别具一番风味，让人回味无穷。

5、黎家竹筒饭

黎家竹筒饭原是海南黎族的传统美食，在物质贫乏的过去，是用新鲜的竹筒装着大米和各种调味品烤制而成。

时至今日，烹调师在传统的基础上又加以改进，使黎家竹筒饭走上了宴席餐桌，竹节青翠，米饭粒粒分明，柔韧可口，端上桌的瞬间鲜香四溢，再配上黎家特制的“山兰酒”，我想，人间美味也不过如此了。

6、鸡屎藤

有多少外地游客听到这个名字后对它望而却步，我敢肯定你们都错怪它了。鸡屎藤做的美食在海南可是当之无愧的夜宵之王，闷热的夏季，来一碗冰镇鸡屎藤，清凉可口沁人心脾。寒冬时节，吃一碗冒着热气又带着红糖姜丝的鸡屎藤，一天的疲倦都在这一碗鸡屎藤中消散了。

7、东山羊以肉质鲜嫩，皮薄Qd，味香且无膻味闻名全国，这和当地的养殖环境和养殖方式有着密不可分的联系。万宁市是我国独特的无污染的优质生态区，气候温和，温差较小且积温高，最适宜东山羊的生长。

所以东山羊也被称为圈养起来的“黑色财富”。经过这种方式喂养长大的东山羊，体型中等，躯体匀称，反应灵敏，经过传统方法烹饪后，肉香鲜嫩，韧劲十足，醇香不腻，鲜而不膻，被当地称为“万宁四珍”之一，同时又被称为海南的的“四大名菜”。

8、临高烤乳猪

一方水土养一方人，一方土特产有一方风情。临高地处海南岛的西北部，地势平缓，拥有“海南小平原”之称，勤劳质朴的临高人民利用得天独厚的地理条件，生产出丰富营养的饲料，继而家家户户养起了临高乳猪。

经过一代又一代的精心培育，逐渐形成了优良的品种。临高乳猪体小腰直，肉质鲜嫩紧实，瘦肉居多，是当地特有的猪品种，焖、炒、烤、蒸皆可口，但以烤为最佳。

首先挑选的乳猪不能太重，十二斤左右即可，屠宰好的乳猪经过师傅剖开和碎骨，上好佐料放置于炭火之上，文火慢烤，翻动的同时将花生油均匀涂抹于乳猪身上，据说这样烤出的乳猪皮脆肉嫩，色泽鲜亮，来上一块，口齿生香，令人回味无穷。

9、和乐蟹

和乐蟹作为海南“四大名菜”之一，有着渊远流长的历史，早在唐朝时期就久负盛名，曾被列为“贡品”进贡朝廷。和乐蟹的主要产地在万宁市的港北小海和老爷海，地理位置优良，水质肥沃，为虾、蟹提供了丰富的饵料。

同时热带季风海洋性气候，光照充足，全年降雨量适中，生长在这的和乐蟹与其它蟹类相比，膏满肉肥，脂膏多而坚挺，金黄油亮富含营养，如同咸鸭蛋黄，肉量多且质优。和乐蟹的烹调方法也多种多样，蒸、煮、炒、烤，每一种都能让你大快朵颐。

其中清蒸和乐蟹已经成为国级菜，最为著名，清蒸的和乐蟹既保持了原汁原味，又兼具形色之美，再配姜醋佐料而食，更是让人连连称赞，吃的过瘾，喜欢吃蟹的朋友们到海南可千万不要错过啊。

10、文昌鸡

文昌鸡荣居海南“四大名菜”之首，驰名中外，有着“不食文昌鸡，白来海南城”之称。古时，文昌鸡以食榕树籽为主，榕树籽富含营养，对养殖起到了良好的作用。

现代以来，因集体化养殖，榕树籽供不应求，用量逐渐减少，但喂养文昌鸡的方法却逐渐讲究起来。养殖于绿树成荫、四季如春的山林之中，拥有充足的活动空间，食各类野果以及蜢、螺、虫等动物蛋白。

早晚还需喂食小米和番薯之类的谷物，在30天的育肥期内，饲料中还会配以鱼肝油和花生油佐食。经过这样精心且特殊的培育，养殖出的文昌鸡体型方圆，肉质滑嫩，皮薄骨酥，味道浓郁鲜香，却又肥而不腻，再加上当地特有的蘸料，吃完必定赞不绝口。

当地曾传，乾隆年间，一位翰林从文昌老家返京时带了几只家养的阉鸡供奉给皇帝，皇帝品尝后龙颜大悦并称赞：“鸡出文化之乡，人杰地灵，文化昌盛，鸡亦香甜，真乃文昌鸡也。”文昌鸡也因此得名，誉满天下。

---