马芬蛋糕怎么做？

马芬蛋糕的做法

黄油一定要软化，可以放微波炉1分钟即可。

用料

牛奶 120克

黄油 80克

泡打粉 6克

低粉 160克

鸡蛋 3个

细砂糖 60克

干果 50克

马芬蛋糕的做法

鸡蛋3个

1. 砂糖60克

2. 牛奶120

3. 低粉160

4. 泡打粉6克

5. 干果50克，有提子干，葡萄干和蔓越莓干。

6. 黄油80克。（鸡蛋打散，黄油软化）

7. 鸡蛋，糖，牛奶，搅拌均匀。

8. 加黄油搅拌均匀。

9. 加低筋泡打粉搅拌均匀。

10. 加干果搅拌均匀。

11. 倒入模具，不要太满。

12. 烤箱170℃，20分钟左右。

13. 出炉冷却，拿牙签插入蛋糕，拔出是否是干爽的，干的代表烤制好了。

14. 如果想视觉效果好，可以在表面加一点干果点缀。

15. 内部，香软可口。

今天给大家的教程是麦芬蛋糕，小胖觉得用来做早点是非常不错的，而且出去玩，小孩秋游的话，做几个带着，也是非常棒的。这款配方简单易 *** 作，亲们都可以试试看噢，基本是零失败。

主料4人份

黄油94克

细砂糖94克

鸡蛋103克

低筋面粉125克

泡打粉6克

牛奶24克

辅料

香草精2滴

步骤1玛芬蛋糕的做法大全

黄油94克、细砂糖94克、鸡蛋103克、低筋粉125克、泡打粉6克、牛奶24克、香草精或是柠檬汁几滴（用于出腥）

步骤2玛芬蛋糕的做法图解

将黄油室温软化，这里小胖说的软化不是液化噢，如果是大块的，可以把黄油切小块，这样软化的速度要快一些

步骤3玛芬蛋糕的家常做法

将细砂糖倒入软化好的黄油中，用刮刀稍微拌匀一下，然后用电动打蛋器打发，打发至颜色发白即可

步骤4玛芬蛋糕的简单做法

打发好之后，将鸡蛋分次加入至黄油中打发，记住一定要分次加，每次鸡蛋液和黄油混合好之后，再加。另再倒几滴香草精或是柠檬汁进入，这个是用来去腥的

步骤5玛芬蛋糕怎么吃

鸡蛋完全加入黄油中之后，将低筋面粉、泡打粉过筛筛入蛋液黄油糊中

步骤6玛芬蛋糕怎么做

然后用刮刀拌匀。这里记住不要过度拌，以免起筋

步骤7玛芬蛋糕怎么炒

拌好之后，将准备好的牛奶倒入混合糊中，拌匀

步骤8玛芬蛋糕怎么煮

拌好的面糊倒入裱花袋中，挤入模具当中。挤好之后，表面放一些杏仁片或是蔓越莓粒都可以

步骤9玛芬蛋糕怎么炖

烤箱预热上下火180度，中层烤20-25分钟左右，表面金黄色，这里要特别说明一下，因为烤箱温度区别，所以大家在烤的时候，主要看蛋糕表面的上色情况，表面呈金黄色时，用牙签撮一下，牙签是干的就代表烤好了

步骤10玛芬蛋糕怎么煸

烤好就出炉啦！！是不是特别简单 ，用包装盒包好，做早餐棒棒嗒！

步骤11玛芬蛋糕怎样煸

包装好之后，送人也很精致有没有？

不爆头的原因及解决方法：

1、不要使用过高的温度。温度过高，会让马芬表面过早形成硬壳，从而形成平坦的顶部；

2、不要密集摆放。密集摆放会导烤箱内温场不均，形成歪歪扭扭的顶部；

3、不要使用大纸杯。高深宽大的纸杯，蛋糕糊膨胀的瓶颈过高，会增加爆头的难度；

4、不要减少泡打粉用量。马芬不同于戚风海绵，想要爆头，就看泡打粉了，减量会导致膨发不足。

马芬蛋糕：

马芬蛋糕是西式松饼面包(Quick Bread)的一种，制作原料主要有低筋面粉、色拉油、泡打粉、可可粉等。通常是以泡打粉(Baking Powder)或小苏打粉(Baking Soda)做为烘焙酵素。

不过，英国松饼基本上是面包类的东西；可以放入烤面包机烤脆後涂点奶油吃，也可以随意夹起司、煎蛋或烤肉等等。

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