什么是隔夜水？

隔夜水，就是指搁置了一夜的水。

煮沸后的白开水多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间。

因为它还受到客观环境的影响。比如温度，在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起腹泻。

所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中，第二天早晨再以开水兑成温水喝。烧开的水不宜放置太久，即使没有保质期，过了好几天的开水最好别再饮用。

扩展资料：

“隔夜水不能喝”没有科学道理。人们都知道隔夜茶不能喝，主要与微生物污染有关。隔夜茶是微生物繁殖的培养基，茶叶放置一宿后其中的亚硝酸盐含量会大量增加，但自来水烧开后即便搁置一两天受污染的几率微乎其微，可放心饮用。

很多人会觉得隔夜水味道有些怪。美国南卡罗来纳大学化学家苏珊理查德森分析了其中的原因。

一是夜间和早晨存在温差，而水温为常温时，感觉最好喝，所以会觉得隔夜水味道有变化；

二是水中的氯气放置一夜后挥发，也会使水的味道有差异；

三是水在静置过程中会有少量的二氧化碳溶于其中，由此生成的碳酸会稍微降低水的PH值，从而影响口感；

四是如果水晾了好几天，微生物和藻类也会进入水中。不过，隔夜水虽然有些怪味，但喝并不会对健康带来伤害。

对健康人而言，不建议喝纯净水，烧开的自来水是最好的饮品。但对一些有特殊疾病的患者如肾结石、肾功能不全、透析患者则适合喝纯净水。这类患者往往患有高钙血症、高镁血症，不应再多补充矿物质，常饮用纯净水，对保健和辅助治疗疾病有好处。

参考资料：

人民网--一杯水的寿命最长16小时？专家解答隔夜水到底能不能

人民网--养生需知：隔夜水到底能不能喝?

人民网--隔夜水有异味？这4个原因你绝对想不到

隔夜的水是可以喝的，很多人觉得隔夜的水是不可以喝的，他们觉得隔夜的水中间还有很多的有害物质，因为在一晚上的过程中水发生了一些化学反应，产生了比较多的有害物质，甚至是致癌物质，所以这些人不敢喝隔夜的水。但是经过科学的研究表明，经过一晚上的水，如果是纯净水的话，是不会发生多大的化学反应的，不会产生有害物质的。因此隔夜的水是可以喝的，不仅隔夜的水是可以喝，就算是隔了一天，只要保护的好，没有灰尘，等落在里面一样的可以喝。科学的研究发现，即使过了2~3天烧好的开水里面产生的有害物质也是非常有限的。

可以喝的

白开水是平常生活中人们喝的最多的水，它虽然清淡无味，但对于调理作用有着不可或缺的地位。早晨空腹喝一杯温热的白开水对身体百益而无一害。

隔夜水当中的亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍，亚硝酸盐在人体内可形成致癌的亚硝胺，所以隔夜的开水一直被流传成为“致癌”的水。

①开水煮沸的过程实际上就是杀菌的过程，在水沸腾之后，其中带有的细菌和病毒接近0。

②并没有科学依据证明水中的亚硝酸盐致癌。

③烧开的水中含有的细菌多为容器所携带的细菌。

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