麻汁豆角的做法

用料：豆角适量、蒜瓣、大葱、香菜适量、适量的麻汁、蒜蓉、醋、酱油、味精和盐。

具体步骤：

第一步：先把豆角的头尾部都去掉，再用清水冲洗干净，沥干水之后，用刀切成小段，放入干净的盆里面备用；

第二步：接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水后，用刀切成蒜蓉；把青椒冲洗干净，去掉辣椒籽，用刀切成青椒丝备用；

第三步：接着，把大葱冲洗干净，去掉根部和黄叶子，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，沥干水，用刀切成香菜碎备用；

第四步：往锅里面倒入适量的水，大火烧开后，放入一点盐和油，放入切好的豆角段，进行焯烫；

第五步：等到把豆角焯烫成熟后再取出来，切记要把豆角焯烫成熟哦，再把熟了的豆角过一下凉水，这样口感更好；

第六步：拿一个干净的碗，放入适量的麻汁、蒜蓉、醋、酱油、味精和盐，搅拌均匀，制作成料汁；

第七步：把准备好的豆角摆放在盘子里，舀出适量的料汁浇在豆角上，撒上葱花、香菜碎和青椒丝，再搭配上桃园建民牛肉耗辣椒，搅拌均匀就可以了。

豆角做法多多，味道又好，许多人都超爱吃。下面要给大家分享的内容是：“麻汁豆角的做法 淋上醋会更入味”，一起来看下吧!

首先来看下麻汁豆角的做法：

材料：

豆角，麻汁，蒜，醋，水，盐等

步骤：

1.准备好食材

2.将蒜切末，豆角洗净切段

3.取适量痳汁放入碗中，加入适量醋，调匀

4.加入少许的水和痳汁充分的搅拌匀，加入蒜末，盐。

5.搅拌均匀

6.锅中放入水，烧开，放入1小勺盐，放入切好的豆角，焯水

7.焯熟后捞出，放入凉水中过凉。

8.沥干水份

9.将调好的痳汁淋到豆角上，拌匀即可。

以上主要介绍了麻汁豆角的做法，你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于豆角的小知识。

女人吃豆角的好处

1、帮助消化

豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。

2、缓解便秘

豆角是粗纤维较多的蔬菜，孕妇食用还能促进大便的排泄，可有效缓解孕期便秘的状况。

3、预防急性肠炎

豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体病毒作用，还可以防止急性肠胃炎。

4、能抗肿瘤

豆角中含有大量的维生素C，能促进人体抗体的合成，并能提高人体抗病毒的功能。豆角的种子能使人体产生肿瘤细胞抗体，能阻止癌细胞对人体的伤害，因此，常吃豆角有一定的抑制癌细胞的作用。

5、益气生津

豆角中含有植物蛋白质以及多种营养元素，能使人头脑宁静、调理消化系统，消除胸膈胀满，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

6、利水消肿

豆角味甘性平，不仅对脾胃好，并且还有消暑化湿、利水消肿的功效，豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸，夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用，并能润燥利小便，还能治疗食少便溏和妇女白带过多。

7、促进铁吸收

豆角中含有丰富的B族维生素，可以加强孕妈妈的身体代谢。其中含有的维生素B2还有利于孕妈妈对铁的吸收，可以预防孕期缺铁性贫血。在豆角炒熟时，它的汁液有一种黑色的浓液出现，这就是豆角所含铁质分解出来的色素，有补血的作用。

豆角的挑选

1、外表

大家要选择外表没有斑点，总体感觉很平整的豆角，这种吃起来很好吃，有的豆角外表有裂口，虽然很小但也会破坏里面的成分。外面如果很蔫的豆角是存放很久的了，吃起来没有新鲜的有水分。

2、豆角弦

大家可以当场掐一下豆角的弦，如果很容易弦就下来了，并且还不是很粗的`弦那么就是嫩豆角了。时间久了一打手就会知道是不是老豆角的。

3、豆角豆

从豆的大小上我们也可以分辨出来那些是嫩豆角，一般椭圆大小的就是合适的豆角了。而那种豆角豆鼓起很大的就是老豆角了，有些爱吃豆的朋友可以专门挑选这种老豆角。

4、颜色

从颜色上看，当然是绿色的那种很新鲜了，有的豆角上有黄色的部分，那是很老的豆角了，就不要再买了。老豆角的皮很厚，还很难嚼烂。

5、豆角的分量

有的存放时间很长的豆角会变的很轻，一拿起来根本感觉不到它的重量，这种豆角既没有营养，口感也不怎么的好。大家可以用手掂量一下，差不多重量的就可以。

以上就是关于：“麻汁豆角的做法 淋上醋会更入味”的分享，希望对你有帮助。

夏天炎热，人们都喜欢吃凉菜。尤其是麻汁豆角做法简单，口感丰富。我们全家都喜欢吃。 豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，一看就有食欲。

材料

主料：豆角300g；

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、麻汁适量、蒜适量

麻汁豆角

1

长豆角洗净备用。

2

点火上锅，加入适量的水。

3

将豆角段放入锅内焯熟。

4

焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。

5

蒜泥备用。

6

控干水份放在盘内。

7

麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、蒜泥。

8

搅拌均匀。

9

将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。

小贴士

水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。

---