皖北地锅鸡和山东哪个好吃

都是很好吃的，看个人喜欢，都是口味很独特，质量有保证，很有特色是食品。个人更加皖北地锅鸡，味道很纯正，味浓色香之感，很有一种乡土气息，感觉这个地锅鸡真是太入味啦，喜欢的可以尝试吃吃的。

地锅鸡源于苏北和皖北的交界处，也是安徽的招牌菜之一。传统的土灶铁锅搭配上当地黑脚走地鸡擦出的火花，称之为“地锅鸡”。地锅鸡之所以能成为特色招牌菜，缘于其美味不单单表现在香嫩入味的鸡块，锅上的薄饼更是锦上添花。

煮好后的地锅鸡，汤少味浓，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。浓厚的酱汁裹满每块鸡肉，咬一口d、鲜、浓、香！

徐州土锅鸡

原材料：

半只鸡（最正宗的是整只鸡）葱，姜，大蒜，酱油，料酒，糖，盐，鲜汤，少许干辣椒和土豆，一点新鲜的面条。

实践:

1.先把面活好，不需要发酵，面条的干湿度要适当，最好不要粘在手上。

2.面活好要分为几个小段，大小可以是荔枝大小；

3.用手轻压面，把它们压薄，大小和厚度合适就行；

4.辣椒，葱，姜和大蒜在锅中油炸炒出香味。

5.加鸡块，依次加料酒，酱油，糖，盐，鲜香辣粉等调味料；

6.稍炒一会后，加入新鲜的汤和土豆。将新鲜的汤煮沸后，将薄饼依次放在锅的侧面。

7.用中火煮10分钟，然后将蛋糕煮熟。

宿州灵璧地锅鸡

原材料：

灵璧地锅鸡柴鸡600克、面粉300克、玉米粉80克、鸡蛋2个、姜片15克、蒜仔25克、青红椒2条，八角、花椒、精盐、料酒、老抽、美极鲜酱油、富清鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤适量，精炼油250克。

实践:

1.主要成分将柴鸡洗净，切成小块，加水烧开备用。

2.配料：将面粉和玉米粉放入碗中。敲打鸡蛋，加入少许盐，味精，然后混入适量的水，揉成中等硬度的面团。然后，将生面团捏成剂子，制成生面团。将面团略微浸入水中以形成薄饼，然后将其粘贴在平底锅的边缘，在小火上慢慢烘烤。

3.在生产过程中，在另一个锅中加热油，将生姜片，大蒜，八角茴香，花椒炒香，倒入鸡块，用料酒煮饭，翻炒直至水干，加入汤汁，盖上锅盖并炖直到汤浓汤鸡肉煮熟时，加入青椒和红椒，加入盐，味精，鸡精，浓郁的鲜辣粉和鲜酱油。之后，加入一点老抽并将其放入煎饼锅中。配酒精炉(或小土炉)上桌即成。

---