酸辣鱼汤怎么做？

原料：鱼片，柠檬，小米椒，薄荷叶

配料：盐、油、姜、料酒、鱼露、水淀粉

步骤：

1、到鱼档买一块鱼腩，请店家将鱼骨与鱼肉分离，回到家后，将鱼肉切成鱼片，洗净，加配料腌制十分钟；

2、锅里放少许油，将鱼骨爆香，加一大碗水，煮出奶白色鱼汤；

3、在汤里放入柠檬片、小米椒、鱼露、姜片等，大火滚开，煮出酸辣味后，倒入腌好的鱼片，大火滚开，最后将薄荷叶切细丝，撒到汤中，关火。

鱼汤的做法如下：

酸辣鱼的用料

鲫鱼 6条（共2kg）辣椒面 根据口味选择糟辣子 约30g花椒 一小撮蒜 三头姜 两小块云南酸木瓜 一个豆腐 一块（根据自己喜好放）苹果醋 50ml左右香菜 少许调味盐 少许酱油 少许

正宗云南大理酸辣鱼的做法步骤

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步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各种材料

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼处理好洗净。 葱切段， 姜、蒜切片，豆腐切块，木瓜切片。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内放入冷水，冷水下鱼(水刚过鱼就好，不要太多）、糟辣子、姜、蒜、辣子面（根据自己喜好辣的程度放）、花椒、苹果醋、酱油。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮沸后，放入豆腐块。盖上盖焖煮一会儿

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后再煮三四分钟，放入盐和葱段，再盖上盖子，焖煮一会。

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅前，撒上香菜，淋上香油。

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成。开吃

主料

鱼

1条

辅料

盐

适量

火锅底料

适量

白菜

适量

步骤

1.将鱼洗净，去掉内脏。鱼身撒上适量盐，腌制20分钟

2.将鱼肉切成均匀小块

3.锅中放水，倒入半包火锅底料

4.先将鱼头放入，煮一会儿后放入鱼肉

5.最后放入白菜，煮一会儿。放入适量食盐、料酒、白糖

6.鱼肉熟了，就可以出锅了

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