风味酸奶属于酸奶吗?

风味酸奶是属于属于酸奶大类的，但是两者是有区别的。风味酸奶和酸奶的区别：

风味酸奶是酸奶大类的一种，它与纯酸奶的最大区别在于配料不同。风味酸奶里除了生牛乳还添加了白砂糖等其他配料发酵，味道更受消费者喜爱；纯酸奶中仅有生牛奶发酵而成，保持了酸奶本身的味道。国家标准描述如下：

酸乳:以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产品。 风味酸乳:以80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。

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1、国家标准不同：要求所有酸奶统称为发酵乳，包括风味发酵乳，风味发酵乳是可以添加其他的强化营养素或者添加剂的。

2、加工程序不同：只使用了嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌这二种乳酸菌发酵制成的叫风味酸奶，而风味发酵乳是使用了乳酸菌发酵而成的，这完全是技术上的分类，对消费者而言，都是牛奶经过乳酸菌发酵制成的产品，都可以俗称为酸牛奶、或者酸奶。

3、原料配制不同：酸奶是以牛奶为原料，添加适量的砂糖，经巴氏杀菌和冷却后，加入乳酸菌发酵剂，经保温发酵制成的产品。

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

而风味酸乳和风味发酵乳，个人建议风味发酵乳较好，菌种更适宜改善人体的消化道。如果你真的完美的追求于健康，那可以尝试选择发酵乳，原味最健康哦。

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