蕉叶糍怎么做？

将糯米淘净，浸泡后磨成米浆，装入布袋，压干水分。

将洗净烫软的芭蕉叶剪成六寸左右的方块，涂生油以防粘连，将干米浆用蕉叶包好煮熟。

名曰蕉叶糍。

喜吃甜的，将糖煮成浓糖浆，加适量猪油，与干米浆搓匀，拌以白糖、芝麻、碎花生仁为馅，包成长条形，入蒸笼中蒸20分钟即可食。

喜吃咸的，则在干米浆中加适量盐，或用甜皮包咸馅。

吃起来除了有一般糍粑的风味外，还有蕉叶的清香。

食材明细

糯米粉

600g

粘米粉

50g

五花肉

半斤

扁腐竹

三条

米粉

100g

青豆角

半斤

香菇

适量

芭蕉叶

数张

花生油

适量

盐

适量

料酒

适量

生抽

适量

蚝油

适量

咸鲜

口味

蒸

工艺

数小时

耗时

简单

难度

广西蕉叶糍的做法步骤

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：1

1五花肉切丁煎出油

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：2

2豆角，切丁

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：3

3香菇泡发后切丁

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：4

4腐竹，米粉，下油锅干炸，捣碎后与五花肉，豆腐，香菇，下料酒，盐，生抽，蚝油炒熟，摊凉备用

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：5

5芭蕉叶，开水，煮两到三分钟，这样，叶子才不生硬，易裂，煮过后，下凉水，用抹布，洗干净两面，沥干水分，备用

广西蕉叶糍（叶孖果）的做法步骤：6

6糯米粉、粘米粉，加水混合，搓成柔软的团状

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