豆沙卷的做法

豆沙卷的做法,第1张

主料:面粉500g、清水适量、元贞糖适量酵母粉适量、红豆沙适量

1、酵母糖面粉拌均匀

2、把酵母加到面粉里然后加温水搅拌均匀 揉成面团 置一边发2个小时左右

3、把发好的面取出来揉成光面 要多揉几次哦还有要卷的豆沙

4、把面团用擀面杖擀平

5、在面皮上抹上豆沙

6、然后慢慢卷起来

7、再切成寸段

8、最后下锅蒸20分钟即可

9、蒸好的样子

卷是北方人常吃的一种食品,是北方特色,豆沙卷是一种人们饭桌上常见的食品。可以作为主食食用。特色是色泽金红,质地暄软,味甜。原料有甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁、上光剂。

中文名

豆沙卷

用料

芸豆

制作方法

将面团揉压后等

特点

色泽金红,质地暄软,味甜

快速

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做法二

做法一

【用料】:白芸豆250克,红小豆100克,食碱1. 5克,白糖100克

【制作方法】:

1. 用小磨将白芸豆破碎去皮,放在盆中,注入开水浸泡12小时,把未能磨掉的豆皮泡开,用清水冲去豆皮。

2. 将芸豆碎瓣放入铜锅,加入食碱,注入开水,上火煮1小时左右,捞出少许芸豆,用手搓一下,如能搓成粉,即可全部捞出,然后控干水,放入白布中包起,上笼蒸20分钟,取出过细罗,将芸豆瓣擦成泥,晾凉。

3. 用清水将红小豆洗净,放入铜锅中,加入清水,上火煮1小时左右,待红小豆煮烂成稀粥状时,将锅离火,把红小豆带原汤过罗,放入铜锅中,加50克白糖,上火炒20分钟左右,成稠糊状时即可倒入碗中,晾凉成豆沙馅。

4. 将芸豆泥倒在湿布上,隔着面揉和均匀。取一块2尺长、1尺宽的湿布,平铺案板边上,再将芸豆泥搓成1寸粗的条,放在湿布中间,用刀把芸豆条压成长1尺、宽2寸、厚1分的薄片,用刀反复抹平。用小刀在芸豆片的两个长边上抹上两条豆沙,在中间空白处撒上一条白糖,用手按实,用白布顺着芸豆片的长边将两边同时卷起,捏实,使豆卷略微粘住。

5. 将卷豆卷的白布打开,用刀切齐两头,然后切成6分长的段,将断面朝上,码在盘中即可

做法二

【原料】:甜面包面团、豆沙馅、白芝麻仁、上光剂。

【制作方法】:

1.将面团揉压后,分割成80克大小的剂子,滚圆。

2. 每个剂子包入30克馅心,面朝上,用擀面杖擀成椭圆形饼状的坯子,然后翻过来用刀顺长割数刀(每刀距离约3毫米)割透为止。

3. 将其从外向里卷起成筒状,收口处压在底部,表面沾上白芝麻仁即成生坯。

4. 把做好的坯子放入烤盘,入发酵箱饧2-3小时,发酵程度约7-8成。

5. 发酵完成后进入烤箱(上火180度,下火160度)烘烤20分钟左右,表面发硬呈金红色时出炉。出炉后涮上上光剂,冷却后即为成品。

【特点】:色泽金红,

豆沙卷特色是色泽金红,质地暄软,味甜,用白芸豆等将面团揉压后制成。

本文用到的食材有:面粉 白糖

白糖是一种甜品也算是一种调料,但是要是食用过多的话,就会生虫牙,还会造成肥胖的,所以大家适量食用就好。

食材

主料面粉300g豆沙200g酵母5g

辅料油适量盐适量

步骤

1.将面粉加入水,酵母和面团,发酵

2.红豆沙准备好

3.将发酵好的面团分成几份

4.将一份擀饼,放入豆沙包好

5.擀平,然后用刀划出几条口子

6.像拧麻花一样做造型

7.放入蒸锅,蒸10分钟就可以

白糖的营养价值:

白糖的蔗糖糖分含量一般在95%以上,纯度较高。

一:吃糖后应及时漱口或刷牙,以防龋齿的产生。

二:糖尿病病人不能直接食用食糖,最好是以甜味剂替代。

三:适当食用白糖有助于提高机体对钙的吸收,但过多就会妨碍钙的吸收。

由于选用了这么多的精选食材,这道豆沙卷具备润肺生津、舒缓肝气和和中益肺的神奇功效,真是一道适合全家人下饭又养生的美食。怎么样?是不是已经想试试了?那就让我们行动起来吧。


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