黄瓜怎么炒好吃又简单？

老黄瓜炒好吃又简单的做法步骤如下：

1、把老黄瓜洗净，切成菱形片，讲究点儿的话，先去皮去籽后再切成菱形片。

2、葱和蒜都切末；热锅热油，先炝香蒜末。

3、倒入黄瓜片，中火，把黄瓜片炒至半透明状。

4、接着烹入料酒、酱油、蚝油、黑胡椒碎、白糖，翻炒均匀。

5、然后撒入切好的葱末。

6、炒匀后出锅前点香醋，再次炒匀，关火装盘出锅。

黄瓜富含丰富的维生素，是一种很好的蔬菜，具体炒法如下：

第一步：黄瓜洗净，破开，切薄片。 大蒜拍扁切碎。 小红椒斜切。

第二步：切好的黄瓜用盐拌一下抓匀，腌制15分钟。

第三步：热锅冷油烧到7成热，大蒜下油锅爆香。

第四步：黄瓜片15分钟后出水，用力挤去水分，下油锅大火爆炒30秒出锅即可完成这道菜，可保持黄瓜片的清脆。

如何挑选黄瓜

看瓜形和瓜色。黄瓜不同品种的各类黄瓜，其中刺黄瓜的口感品质最佳，凉拌或者直接吃，都很爽口。刺黄瓜瓜形较长，瓜形直，个头小的刺黄瓜口感最佳，肉质脆嫩。

通常，嫩的黄瓜的颜色为鲜绿色，嫩黄瓜滋味不足，不够爽口，成熟的黄瓜颜色较深，口感也更脆。

扩展资料

黄瓜属葫芦科黄瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。

炒黄瓜的做法如下：

原料：黄瓜400g、大蒜5g、食盐3g、鸡精3g。

1、将400g黄瓜去皮洗净切成薄片；如下图所示。

2、将5g大蒜去皮切碎备用；如下图所示。

3、在锅中放入4g玉米油；如下图所示。

4、加入切好的大蒜；如下图所示。

5、将黄瓜倒入锅中；如下图所示。

6、翻炒4秒钟；如下图所示。

7、加入3g食盐；如下图所示。

8、加入3g鸡精；如下图所示。

9、翻炒2秒钟，让味料混合均匀；如下图所示。

10、起锅，美味的素炒黄瓜就做好了。如下图所示。

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