清蒸金q鱼的做法_随笔

鲜金q鱼肉质软嫩，口感柔滑细嫩，做刺身（就是生吃）口感和营养最佳。

第一步，鲜金q鱼去皮留肉，切成5毫米的厚片，要求薄厚均匀。

第二步，可选配料有紫苏，白萝卜，黄瓜条，生姜片，柠檬片垫底或装饰，取其味道，根具个人饮食习惯酌情搭配。

第三步，蘸料可选老醋，芥末，酱油

注意:吃金q鱼刺身一般用专用的刺身酱油和芥末调和做蘸料，有些人喜欢把整块的鱼肉都放在蘸料里面，这样，蘸料的味道会很大程度上掩盖刺身本身的清甜和脂香，正确的吃法是只蘸一个小角，不要超过整块鱼肉的三份之一，这样，刺身和蘸料的结合才是完美的。

口感:金q鱼刺身蘸取少许酱油和芥末，刚凑近嘴边，鱼肉就会“扑溜”一下滑进嘴里，轻轻一咬，嘴里顿时充满了鲜美的味道，细腻爽口。

特别提示:金q鱼身体不同部位的刺身，口感也各有不同，价格，营养，味道也不同。

清蒸金q鱼好吃又简单的做法

用料

金q鱼 2条

葱 1把

姜一块

辣椒 2跟

酱油 4勺

盐若干

食用油 4勺

清蒸金q鱼的做法

金q鱼洗净，肚子掏掉，表面用刀划开格子，用盐敷一小时左右，再洗掉盐。

姜和辣椒切丝撒在鱼身上，我还放了两片姜在鱼肚子那里。然后淋上酱油，食用油，放蒸锅里蒸15分钟。

1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。

2.鱼放在盘上淋上酱油，锅中烧开水，放入鱼蒸10分钟。

3.蒸鱼的同时将葱、姜、辣椒切成丝，放入盐水里浸一下。

4.将葱，姜，辣椒丝撒在熟的鱼上，炒锅中烧热油后把油淋在鱼上即可。

新鲜金q鱼块900克，酱油100毫升，葡萄酒100毫升，蔬菜油100毫升，香葱1把，切细碎，新鲜姜末2汤匙，蒜头3个，捣碎，盐1茶匙，白胡椒粉1茶匙

做法:

1.将金q鱼放到一个倒3厘米高的沸水锅里蒸大约6-8分钟，或直到鱼肉能用叉子轻易挑起。

2.同时，用一个中号锅，将其他的原料倒在一起，煮沸。

3.将金q鱼从蒸锅里取出，放到盘子里，然后煮沸的配料混合物浇到鱼上即可。1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。