凉拌银耳的做法

导语：凉拌银耳这几个字眼很吸引眼球吧，凉拌银耳是一种特别美味的食物，我相信很多人一定都特别爱吃，凉拌银耳主要以菠萝和银耳为主，其实菠萝和银耳这两种东西自身都是特别好吃的，我们也不妨将这道菜成为家常菜，因为有菠萝嘛，我相信很多人都是想吃不会做，下面就让我们一起来了解一下凉拌银耳的家常做法吧。

凉拌银耳的.做法

做法：

　 　材料： 银耳 1/2个、番茄 3个、鸡蛋 2个 、生粉 1茶匙 、盐和鸡精 适量、橄榄油 数滴。

　 　 做法：

　 　 1、银耳洗净，浸泡半小时，撕成小朵

2、番茄用刀在顶部划长度为2厘米的十字锅里放少量的水烧开，放入番茄，加盖焖1分钟，捞起即可轻松去皮、切块

3、生粉用少量凉开水调开，打入鸡蛋搅拌均匀

4、汤锅加入800毫升水，烧开后加入银耳煮3分钟

5、加入番茄煮至滚，倒入蛋液搅拌数下，滴几滴橄榄油

6、最后调入适量的盐和鸡精。OK啦!

做法二：

原料：

银耳1朵、红枣、枸杞、冰糖

制作方法：

1、银耳用水冲掉杂质，置于清水中浸泡2小时左右

2、浸泡过程中换一两次水，泡至银耳发白、胀大

3、将泡发好的银耳剪去根蒂，撕成小片后与冲净的红枣一起下锅，大火烧开转小火熬煮1小时

4、加入洗净的枸杞，继续熬煮20分钟

5、出锅前加入冰糖搅化即可。

以上内容为我们介绍了凉拌银耳的家常做法，我相信大家都已经迫不及待的跃跃欲试了吧，其实，我的心情和大家是一样的，那就去买一些菠萝和银耳吧，去亲手做一做这道羹，我相信你一定会被它的美味所吸引的。

凉拌银耳凉菜做法如下：

用料：黄瓜一根、银耳一朵、胡萝卜胡萝卜、辣椒油一大勺、芝麻酱少许、盐少许、蒜粒4粒。

步骤：

1、准备食材：黄瓜一根，银耳一朵，胡萝卜半根，辣椒油，芝麻酱，盐少许，蒜粒4粒。

2、黄瓜和胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，刀法好的也可以直接切细丝。

3、银耳提前10分钟清水泡发，中间换一次水，清洗一下去除杂质。

4、蒜粒拍碎，再剁碎成蒜末，夏天凉拌菜少不了大蒜，经常吃大蒜也有杀菌消毒开胃的作用。

5、把切好的胡萝卜丝，黄瓜丝放入小盆中，倒入蒜末，辣椒油，加入少量的盐。

6、在加点芝麻酱，少许的鸡精，轻轻翻拌均匀。

7、拌好的银耳入味5分钟左右，也可以加点。

8、最后装盘上桌。

主料：银耳200g

辅料：彩椒半个、黄瓜1棵、大蒜适量、生抽适量、食醋适量、香油适量、绵白糖适量、食盐适量。

步骤：

1、准备食材：泡发好的银耳、彩椒、黄瓜。

2、彩椒切菱形块，黄瓜洗净切片。

3、大蒜切末。

4、银耳去老根，掰成小朵，放入沸水中焯水。

5、焯过水 的银耳快速放入冷水中过凉。

6、过凉的银耳、切好的黄瓜彩椒、大蒜末一起放入大一些的容器中。

7、取一碗，放入少许食盐、一勺白糖、少许味精，加入食醋。

8、加入酱油和香油调成一碗料汁。

9、调好的料汁直接浇在食材上。

10、吃时拌匀即可。

11、成品。

---