西红柿煎蛋面到底怎么做

用料

鸡蛋一个

西红柿两个个

面条

盐

味精

西红柿煎蛋面的做法

锅子烧热，倒入适量油，油温略升（蛋液刚刚能凝固的温度）小心磕入一个鸡蛋。

转小火，先煎一面，一点点盐。

再煎另一面，喜欢煎的老一点就多煎一会儿，反之喜欢溏心的就少煎一会。

煎蛋的过程中，将西红柿洗净切小块。

鸡蛋煎好后铲出来，锅子不用洗，直接将西红柿切小块后倒入。

一点点盐，一点点味精，翻炒均匀。

待西红柿煮沸成汤汁状，即可关火。

另起锅，水开后煮面。

面煮好后捞入碗中。（我用生抽和油辣椒调了个底料，可以省略）

浇上西红柿，盖上煎好的鸡蛋，有小葱的撒几颗，没有小葱的扔几根小青菜煮面水里烫一烫，拌匀开吃。

西红柿煎蛋面的做法2

1. 还有一种比较正宗的煎蛋面是汤汁的，西红柿下锅炒后，加水煮，然后将面条直接下到西红柿汤里，酸甜口的，吃的是番茄原味

小贴士

1热锅中放油，油微微热时加入西红柿块。

2炒至西红柿出水，锅里有汤汁。

3根据个人口味加入适量番茄酱（这步是关键，以前好像都没有加过哦）。

4加入适量水，大火烧开后，小火熬4-5分钟。5起锅前加盐调味，盛入碗中。 6另起锅烧水，水开后，放入挂面，煮熟后放入西红柿汤碗中。放上荷包蛋，葱花，少许味精即可。 荷包蛋俺是用淘宝买的心型煎蛋器煎的，很漂亮哦～～

这个面跟以往不同的是在炒西红柿的时候加了番茄酱，试试哦，也许有意想不到的惊喜

用料

西红柿    2个  

鸡蛋    4个  

挂面    适量  

酱油    两汤匙  

凉水    适量  

盐    3茶匙  

香油    少许  

好吃好做的西红柿鸡蛋面的做法

西红柿取两个中等大小切滚刀块 

鸡蛋四个备用(两个卧在面里 两个蛋花)

挂面看个人食量 有人说一人大约40-50根 难道用数的？

我是估计着来的 不过有个有趣的方法

大拇指对食指根部是一人量 到第二条线是两人份依稀类推

从网上看到的方法大家可以试试

热锅温油下西红柿不停翻炒 直到出融 

目的更入味 好吃又美观

放入两汤匙酱油 生抽最好 老抽颜色太重成品汤汁不好看喽

加入大概500ml水 盖过西红柿就好

放入挂面 兑些凉水进去 后面还要点凉水煮面 所以不宜过多 能煮开面就行

趁水未开卧鸡蛋两枚 千万不要搅拌 不然成蛋花了

调至小火 盖锅盖 慢慢咕嘟成型入味

煮开揭盖点凉水 大概加3-4次 加盐3茶匙 

注意翻炒底部小心糊锅 这时鸡蛋还未完全成型 动作请轻柔

将剩下两枚鸡蛋打散 慢慢甩入锅中 待成型变色后 加一点香油调味 出锅

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