黄米饭的做法

导语：米饭是我们每吨饭的主力，是填饱肚子的最有效食物，也是我们国家南人民最普遍的一种饮食习惯，不仅是我们，在周边许多国家都流行吃米饭，米饭的做法虽然比较单一，但是也可以进行精良的制作，效果还非常的不错，尤其是黄米饭是南方人们最喜欢的一种，下面就来看看黄米饭的.做法步骤讲解吧。希望大家了解一下。

黄米饭的做法

黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。因其颜色发黄，因此统称为黄米。 照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。黄米、小米同出北方，但在北方人眼里，黄米是要高于小米的。人们拿它当江米使，有些地方还拿它做糕待客。

1.比较一下大黄米和小米的大小就能区分开来了吧。

2.准备好黄米。

3.黄米泡洗干净,重新换水泡1个小时。

4.把泡好的黄米倒入锅内,加清水末过黄米两指。

5.煮开后撇去浮沫，然后就要时不时的搅拌一下,防止糊锅。

6.煮到水份惭少时就要不停的搅拌了。

7.至到黄米饭很粘稠,没有多余的水分时即可出锅。

8.把煮好的黄米饭盛入碗中。

9.吃的时候可以拌上白糖。

黄米饭是一种比较传统的米饭，这种米饭一般在我们的生活中是比较难得的，因为，黄米饭在我们的传统意义上具有一定的代表性，黄米饭不仅味道好，而且还具有比一般米饭更多的营养，因此，我们在平时可以偶尔吃一些黄米饭来补充身体。

1、大黄米提早泡好，泡一天一夜，黄豆事前煮开预留，将黄米淘洗干净，用清水浸泡1小时左右。

2、将浸泡好的黄米放入电饭煲中，并加入清水，水要没过米两个指节。

3、电饭煲中的水沸腾之后揭锅，并时不时用勺子搅拌一下，避免糊锅。

4、黄米饭变得十分黏稠、没有多余的水分的时候，就可以盛出来吃了，吃的时候可以加入少许白糖，口感会更佳。

1、黄米洗净浸泡一晚。

2、黑豆洗净浸泡一晚，当然黑豆可以换成你喜欢的其他各种豆子。

3、将黄米与黑豆放入锅中，加入水，没过米大约食指两手指节的高度，也就是差不多一寸的高度，大火烧开，掠去浮沫，期间不断搅拌，防止粘锅。

4、转中火，不断搅拌，直至水分大部分被吸收，达到自己喜欢的粘稠度，出锅。拌上白糖，开吃。

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