石锅豆腐的做法

石锅豆腐的做法,第1张

石锅豆腐

主料:老豆腐500克

辅料:拍大蒜50克

蒜苗50克

老姜50克

干葱50克

调料:黄豆酱10克

耗油1勺

鸡粉1勺

味精1勺

白糖少许

东古酱油少许

做法第一步:老豆腐切筷子头厚的长方形厚片!

老姜去皮洗干净滚刀切好备用!干葱一开为二备用!蒜苗洗干净切成蒜苗段备用!

做法第二步:准备一个平底锅,烧热后下入菜油!等菜油烧熟后下入豆腐,两年煎至金黄,起酥带一点点糊锅状捞起备用!

做法第三步:烧石锅,石锅中放少许食用油,下入干葱,老姜,拍大蒜,炒香中小火将石锅烧起备用!

在准备一个平底锅下入耗油,酱油,黄豆酱炒香(这时候可以加少许食用油,注意不要糊锅尽量用木铲子刮底!)!加入少许水调味!下入豆腐翻转均匀!大火收汁!收得汁水浓稠即可倒入烧得滚烫石锅中!面上撒上切好的蒜苗段即可!

石锅一定要烧得滚烫!炒至姜葱蒜的时候可以加入适量的煲仔酱入菜效果更好,姜葱蒜也可食用下饭!

煲仔酱配方如下:

海鲜酱3斤

柱候酱7斤

芝麻酱1斤

花生酱2斤

沙爹酱1瓶

南乳500克

冰糖1000克

腐乳天250克

味精250克

花雕酒500ml

鸡粉100克

陈皮100克

瑶柱50克

虾米50克

沙姜粉25克

蒜蓉250克

干葱250克

大帝鱼50克

香料水2斤

石锅豆腐的做法步骤图,石锅豆腐怎么做好吃材料:豆腐、五花肉、韩式泡菜、青椒、胡萝卜、葱、蒜调料:鸡精、盐、白糖、料酒做法:1、炒锅放少许油,放姜片、放入切片的五花肉,用小火煸炒至五花肉吐油且肥的部份变透明。2、加入料酒、蒜片、韩式泡菜,少许水,炖二十分钟。3、将做法(二)放入石锅,放改刀成块状的豆腐,加入鸡精、盐、白糖调味,大火烧开后改小火再炖十分钟。4、放入切成片的青椒、胡萝卜煮至断生即可。贺长干  回答于 2018-05-221点赞308浏览石锅豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频主料 2人份豆腐400克辅料豆瓣酱2小勺、淀粉水2汤勺、精盐少许、生抽适量、白糖少许、花椒粒10粒、花椒粉少许、鸡精适量、味精少许、干辣椒5个石锅豆腐步骤1豆腐洗净备用!步骤2切块备用!步骤3放适量油,烧热,放干辣椒,花椒粒,豆瓣酱,盐,生抽,爆香,加适量水,步骤4放入豆腐,中火步骤5煮好后,加入适量淀粉水,收汁即可。最后撒入花椒!


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