糯米枣糕应该怎样做？

糯米枣糕做法非常简单，通常都是蒸制而成的，今天我和大家分享一下用电饭煲制作的糯米糕，做法简单不用什么烹饪技巧一看就会。

做糯米糕先要选择糯米，糯米又称江米，有圆粒江米和长粒江米两种形状，再挑选糯米时要注意两点，

第一看糯米的颜色应该是米黄色不能是雪白色，如果是雪白色可能是加工过的米，还要看表面有没有霉斑和虫蛀，如果有可能是存放时间很长的旧米，

第二要闻有米的清香味为好，不能出现霉味和刺鼻性味道。

红枣桂花糯米糕电饭煲版：糯米500克，红枣80克，葡萄干50克，桂圆10克，桂花5克，酸梅5克，冰糖15克，枸杞3克，广式香肠2根不喜欢吃荤的可以不放。

制作方法：1.糯米用清水浸泡一晚，最少不能少于3-4个小时。2.红枣葡萄干洗净，桂圆去皮，广式香肠切成斜刀片。3.把泡好的糯米倒入电饭煲中，依次加入葡萄干，酸梅，冰糖，桂圆，枸杞，广式香肠搅拌均匀。4.最后加入红枣和桂花，加入适量的水，电饭煲按标准煮饭即可，提示音响后焖5分钟，美味的红枣桂花糯米糕就做好了，详细过程可以看我的视频。

小贴士：

糯米一定要提前浸泡，红枣也可以和糯米一起浸泡。先加入较沉的食材，这样才能和糯米拌匀。

糯米糕其实还有一种做法是把糯米蒸熟，捣成泥在包入各种馅料，有点类似于朝鲜族的打糕，这种做法就更加简单。

准备食材：糯米，色拉油，豆沙馅，熟芝麻或者花生碎。制作方法：糯米浸泡后蒸熟，趁热加入少许色拉油捣成泥，放凉后取一小块包入豆沙馅，滚上一层芝麻或者花生碎即可。

小提示：色拉油可以再蒸糯米时就拌入，莲蓉枣泥都可以用来做馅。捣糯米时可以不用完全捣碎，留有少许糯米颗粒吃起来别有一番风味。

用料

糯米650克，去核红枣200克，开水200克，冰糖130克。

步骤

1、先把糯米洗净，倒入一个大碗里，随后倒入超过糯米1cm左右的清水，泡一晚让蒸出的糯米更好吃；

2、第二天直接放到蒸锅上，上汽后中火蒸45分左右，另取一个小碗，把冰糖放进去倒入开水化开，如果没化开，稍微加热就可以化开了；

3、糯米饭蒸好后，取出来和化开的糖水搅拌均匀，找个方形的容器（能上蒸锅的），把屉布打湿铺在底部；

4、铺一层糯米饭一层枣（可以虽喜欢加其他的），压实铺好，可以多铺几层，盖上屉布后上锅蒸，上汽后蒸35分钟；

5、蒸好后压实，这样吃起来口感比较有嚼劲，压2个小时左右，完全冷透放入冰箱冷藏；

6、取出后去除屉布切块，每切一下就在刀上蘸些水，这样不黏刀，奇奥后可以包好随吃随拿。

吃红枣对身体好这句话我们每个人都听过，很多女生在成年以后每天都会按时吃红枣，这样可以让自己的气血更加充足。但由于每天干吃红枣或者喝红枣水会很腻，所以大家就把红枣做成各种各样的糕点换着吃，那么蒸糯米红枣糕的做法是怎样的呢？我们一起来看看。

1、需要准备好红枣、糯米、葡萄干和其他自己爱吃的食材。

2、糯米需要提前一天晚上就放在水中泡好供第二天使用，红枣在制作前20分钟放在水中泡发就可以。

3、将泡发好的糯米放在碗中，碗上面放一层保鲜膜，然后放锅中蒸15分钟。在蒸糯米的同时，可以将葡萄干红枣及其他果干类食材一起放锅上蒸5分钟左右。

4、糯米在蒸好以后，放在碗中倒入开水边倒水边搅拌，直到糯米变得很湿润粘稠后，再将糯米饭回锅中蒸15分钟左右。

5、糯米蒸好以后用勺子慢慢将糯米放在盒子当中，将糯米铺平在盒子的底部，在糯米上方铺一层红枣、葡萄干等其他干果食材，在食材当中留下一些空隙。

6、在红枣上方继续铺一层糯米，一层红枣压实，以此类推得到自己想要的厚度，就可以得到美味的糯米红枣糕了。

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