南瓜丝怎么炒

清炒南瓜丝的主料：南瓜1个，大蒜2瓣，油适量，盐适量。

1、小南瓜一个，去掉头和尾。

2、切成丝，或是用刨丝刀刨成南瓜丝。

3、大蒜2瓣切成小块。

4、热锅后，加入适量油。

5、油热之后，加入大蒜爆香。

6、加入南瓜丝翻炒。

7、翻炒至南瓜丝变色，加入适量盐。

8、翻炒均匀后，加盖焖2分钟左右，就可以出锅了。

南瓜，葫芦科南瓜属的一个种。南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子生成，通过活化补体等途径对免疫系统发挥多方面的调节功能。南瓜中丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。

1、炒南瓜丝要5分钟能熟。

2、把南瓜、辣椒、大蒜、葱段儿清洗好放在案板上。

3、给南瓜红辣椒切成丝，大蒜切成片儿，葱段切成葱花。

4、锅里加油，油热之后放入红辣椒、蒜瓣儿、葱花，炒出香味。

5、再往锅里倒入南瓜丝，大火翻炒。

6、等到锅中的南瓜熟得差不多了，倒入花椒粉、白醋，继续翻炒，用铲子把调料与南瓜丝铲均匀。

7、铲均匀之后，就可以倒进盘子里了。简单的清炒南瓜就做好了。

南瓜是一道非常常见的一道食材，具有非常高的营养价值，而且南瓜的食用方式也是非常的多，嫩瓜可以清炒、摊煎饼、做馅料，老瓜可以煮粥、蒸食、炖汤，甚至还可以用来面点的上色。但是无论怎么做都非常美味，今天就为大家分享一个清炒南瓜丝的做法，清脆爽口非常好吃下饭，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！

食材：胡姬花古法小榨花生油15克、嫩南瓜1个、猪肉50克、小米辣3个、大蒜2瓣、生姜5克、盐小半勺、生抽半勺；

制作步骤：

1、烹饪前处理好食材，将南瓜切成细丝或者用刮丝器擦成细丝，而生姜、大蒜、猪肉都切碎备用；

2、起锅倒入胡姬花古法小榨花生油，无需太多，平常炒菜份量即可，油热后倒入肉末，翻炒至变色；

3、紧接着倒入姜末、蒜末、辣椒碎、半勺生抽，继续煸炒出香味；

4、紧接着倒入南瓜丝，继续不停煸炒；

5、翻炒大概一分钟不到，南瓜丝发软后放入盐、白醋调味；

6、翻炒均匀，就可以出锅了；

小贴士：

1、如果是比较嫩的南瓜，可以不用去皮，连皮一起炒制也很美味。

2、南瓜丝入锅后不能炒制太久，否则水分太多会影响其脆嫩的口感。

3、炒南瓜丝时，放少量的醋，不但可以保持南瓜的清香，也可防止南瓜在翻炒时过于熟烂不成形。

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