蒸饺子的正确蒸方法步骤如下:
1、步骤一:蒸笼刷油用干净的刷子,蘸一丁点食用油,在蒸笼上刷一遍,这样能够避免饺子皮黏在蒸笼上面。没有刷子的也可以用手在蒸笼上抹一层油。
2、步骤二:烧水在锅内加水,如果蒸1-2次,水深2指就够了,如果时间比较紧的,可以放开水进去。再放入支架,盖好盖子,开大火,把水烧开。
3、步骤三:放入饺子水开后放入蒸笼,然后用长筷子或者夹子将饺子一一放在蒸笼上,注意不要贴在一起了。然后盖上盖子,开中小火,蒸10-15分钟。
4、步骤四:夹出饺子蒸好后打开锅盖,及时将蒸饺夹出,放入下一轮需要蒸的饺子。如果蒸的次数比较多,期间要注意往蒸锅内加水。
蒸制饺子要开水上锅
1、鲜饺子,面皮和馅料都是软的,现包制的,水开后上锅蒸制,可以利用高温中的水蒸气使面皮达到糊化,饺子成熟的就比较快,而且高温能够直接锁住饺子表皮的水分和内部营养,那样饺子吃起来才鲜美。
2、速冻饺子,它也不能用冷水蒸制,也要水开后上锅蒸制。因为冷水蒸制,就会加长蒸制时间,饺子就会失去太多水分,吃起来口感比较干,而且也易粘连和破皮。
蒸水饺的正确方法如下:
1、拿出冰箱里的冻水饺。
2、然后给蒸锅加入凉水。
3、接着把水饺放在蒸格上并放在蒸锅上。
4、然后盖上蒸锅锅盖。
5、上燃气灶开火。
6、煮开后,继续煮10分钟就可以出锅。
7、装盘就可以准备吃了。
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