怎么挑选煎药锅

煎药锅选择很有讲究，选择对了煎煮出来的药液质量才不易发生改变。现在市面上有很多不同品牌的煎药锅，要选对需先了解不同品牌煎药锅各有什么特点，然后再根据药锅的挑选准则来进行选购。下面我为大家介绍煎药锅的挑选方法，希望能帮到大家！

怎么挑选煎药锅

挑选煎药锅要把握两大准则

一、容量的选择

一般煎药，分为两步，第一步是初次煎煮，第二步是重新煎煮。虽然大部分人第一次煎完药后不需要再煎第二次，但长时间服药的人会这样做。因此，购买煎药锅时最好容量比较大的。购买之前，还要问清楚，煎药锅是自动煎药的还是人工调整的，如果是自动煎煮的，问清楚自动停止后药量剩下多少。

二、功率的选择

功率的选择，正常情况下，越大越好，如果能够分档调节那是最好的了。对于容量大的'煎药锅，功率大能够保证药效出来。另外，煎煮时要根据实际情况调整火量，开始煮是最好用猛火，半个小时后最好用文火。

煎药锅什么材质好

不锈钢锅：传热太快，药材很容易黏在锅底，所以煎药时要不断搅拌，否则一不留神就容易煮煳。不过，总体来说，不锈钢锅还是非常不错的，实在没有其他选择可以用来煎煮中药。

铝锅、铁锅：含有铝、铁等金属物质，用来煎煮中药可能会与中药发生化学反应，影响药效，另外，在高温情况下，铝锅还会溶出金属物质，对人体健康造成危害。例如，铁可以与中药中的鞣质起反应，产生沉淀物，引发恶心呕吐等症状；铝可以与含有黄铜类成分的中药生成难溶性络合物，服用后可能损害肝脏；铝、铁还会与含重金属的中药发生反应，生成游离汞，危害人体健康，因此，建议最好不要用铝锅煎煮中药。

砂锅：砂锅传热缓慢，没有含有危害人体的重金属物质，主要成分是硅酸盐，是煎药的首选锅。煎煮时需要注意的是，砂锅不能骤热，如果经常这样，用久了很容易有裂痕。清洗时也要注意不要把热砂锅一下子放进水中，突然冷却也可能形成裂纹。

煎药锅如何使用

使用方法

1、煎药前，将药材均匀放入锅内，然后再加水，水量做好不要超过容器的三分之二，避免沸腾时药液溢出。

2、煎药前，要先用清水清洗中药或者用清水浸泡一下重要，这样可以提高中药的煎出率。

3、煎药时，将电源插入插座，另外，插座最好不要插有其他大功率的电器。

4、煎药后，如果自动转为保温状态，那么待药液凉后就可以服用药物，如果没有自动转为保温状态，自己要手动调整。

5、煎完药后，要记得将药渣倒掉，清洗干净壶体，以备下次使用。

注意事项

1、注意煎药锅的功率要与电器的功率相匹配，要保持接触良好；

2、严禁空壶煎煮中药或者在高温状态下突然开盖加中药；

3、通电后，不要让小孩触碰煎药锅，避免烫伤。

煎药中药后，煎药锅可能有异味，不介意这股味道的人可以不管咯，如果是介意中药锅有异味，可以按照以下步骤进行处理：

1：每次煎煮完药物后，用清水或温水把煎药锅清洗干净，接下来再进行除味。

2：用砂锅煮小米粥。将两把米放入砂锅中，然后加入适量的水，开水熬煮20分钟，煮好后将粥倒掉。粥不是用来吃的，是用来吸去砂锅中的异味的。

3：用醋清洗。醋含有醋酸，可以吸收异味，建议隔一段时间就用醋清洗一下煎药锅，减少煎药锅中浓烈的异味。

4：每次煎煮完药物后，把药渣倒掉，如果药渣存放在锅内太久，会散发出难闻的异味。

5：用完后保持煎药锅干燥，因为锅中经常有太多水也会让锅有异味。

扩展资料

保养技巧

1、刚买来的砂锅需要处理一下，比如使用淘米水煮沸，可以防止砂锅在使用中爆裂。

2、砂锅第一次使用的时候需要用小刷子把砂锅内壁的很多的小沙粒刷掉，防止沙粒掉进食物中去。

3、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

4、煮制时不可急冷，如需加水，也要加入热水，以免冷热冲击，减少其使用寿命。

5、轻拿轻放，别“硬碰硬”，毕竟是土制品，磕碰会让其“体无完肤”。

砂锅是陶制品，能较好地保持食品的色、香、味，很多人喜欢用它来熬汤、炖肉。但国家日用陶瓷质检中心高级工程师张侃认为，若使用方法不当，砂锅很容易损坏，甚至容易发生意外。因此，在使用砂锅时，须注意以下几点：

第一，砂锅的瓷釉中含有少量铅，所以新买的砂锅最好先用4%的食醋水浸泡煮沸，这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁有色彩的则不宜存放酒、醋及酸性饮料和食物。

第二，新砂锅使用前，最好用淘米水煮一下，这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼，防止渗水，以延长使用寿命。每次使用以前，须先擦干砂锅外面的水。煮的时候如果发现水少了，应及时加点温水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。砂锅最忌空锅干烧，也不可将冷锅猛然放于旺火上，以免砂锅炸裂。

第三，砂锅不宜炒菜和熬制黏稠的食物。

第四，使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样。一般用铁锅烧菜的火候是武火—文火—武火，而砂锅烧菜则是先用文火，再用旺火，待汤烧开后，最后用文火烧熟。烧好菜后，砂锅应该放在干燥的木板或草垫上，千万不要放在瓷砖或水泥地上，否则砂锅骤然受冷会破裂，容易烫伤人。

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