花蛤汤的做法

主要原料：花蛤200克，冬瓜200克，葱姜，香菜，油，盐，蚝油，醋适量。

1、备料，花蛤清水冲洗干净，冬瓜切薄片。

2、起锅烧油，油热放入葱姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水，放入调料调味。

3、开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花蛤全部开口即可。

4、最后放点香菜碎就可以上桌了。

5、花蛤汤的成品图。

所用食材：

花蛤 豆腐 丝瓜 姜 盐

具体做法：

1准备食材

2锅中加入适量水烧沸后加入清洗干净的花蛤。

3煮至花蛤开口后就夹出。花蛤不会同时开口，我们尽量要哪个开夹哪个，以保质花蛤的最佳口感。这时我们可以看到花蛤汤也变得非常白，这就是买到好的花蛤了。

4将开口的花蛤放在一旁备用。煮花蛤的汤千万不要丢掉，我们把它倒在盆中备用。如果我们买的花蛤有泥沙，这时可以利用汤进行清洗一下，再说一遍，汤一定要保留 ，哪怕有点泥沙也不怕，沉淀后照样可以用的。

5豆腐切成块。建议大家用卤水豆腐，炖煮出来更香更嫩。

6丝瓜去皮后切成滚刀块。

7锅中放入少量的油，炒一下丝瓜。丝瓜微微变软变翠绿就可以了。

8加入焯花蛤的水，豆腐。

9还可以再加两片姜去去腥，去去寒气。

10锅开后，炖煮一会，至丝瓜变软，豆腐嫩，尝一下汤汁，如果淡就加点盐。因为花蛤的汤汁本身有盐味，所以一定尝一下汤汁再决定放盐的量。

11将花蛤倒入同煮一下。

12汤汁再次沸腾即可关火。

13可以直接食用，或者再加点胡椒粉芝麻油味道也赞。

冬瓜花蛤汤

“花蛤的营养价值也很高，属于凉性食材，钙锌含量也是海鲜中比较高的。和冬瓜搭配不仅营养丰富，味道鲜美，还能滋阴去火，最适合秋天燥热时节食用。详细做法分享给大家，做法简单，厨房小白一看即会。”

用料

主料

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花蛤克

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冬瓜克

辅料

葱姜，香菜，油，盐，蚝油，醋

适量

冬瓜花蛤汤的做法

1.

花蛤好吃，有一点需要注意，就是花蛤很容易牙碜。很简单的处理方法告诉你：买回家的花蛤清水冲洗干净，放到盆子里，上下颠几下，就会看到很多的脏东西被颠出来，再次冲洗干净，花蛤就不会牙碜了。

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2.

因为这道菜属于快手菜，所以冬瓜要切成薄片。起锅烧油与，油热放入葱姜爆香后，放入冬瓜片煸炒，煸炒至冬瓜出水，倒入清水。接着放入调料调味，只用家里常见的盐，醋，蚝油这道汤就会很好喝。

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3.

开锅后，放入处理好的花蛤，大火煮开锅，继续煮两分钟，等到花蛤全部开口即可。

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4.

最后放点香菜碎就可以上桌了。这道汤味道鲜美，用来汤泡饭是我家孩子最爱吃的。你也可以试试哦！

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冬瓜花蛤汤成品图

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