牛奶炖鸡蛋的做法

牛奶炖鸡蛋的做法如下：

用料：鸡蛋2个、牛奶200克、奶粉20克。

1、准备食材。如下图所示。

2、鸡蛋打入碗中。如下图所示。

3、添加牛奶。如下图所示。

4、用打蛋器搅拌均匀。如下图所示。

5、用漏勺筛过2次。如下图所示。

6、将鸡蛋液倒入碗中，倒扣一个盘或盖上保鲜膜。如下图所示。

7、放入蒸锅蒸10分钟后取出，铺上一层奶粉，放上枸杞点缀完成。如下图所示。

8、成品。如下图所示。

一、纯牛奶蒸鸡蛋的做法一

第一步鸡蛋两个打入盘子里，准备好纯牛奶。土鸡蛋最好，营养更加丰富健康。

第二步鸡蛋搅拌均匀，一定要在搅拌气泡后才停止，然后加入牛奶继续搅拌。

第三步蒸锅加水开火，将搅拌好的鸡蛋放入篦子上，盖上锅盖，水开后关成小火，蒸五分钟就关火，先不要拿出来，焖一会儿。

第四步取出后先给勺子倒鲜酱油和几滴香油，加温开水稀释后倒入鸡蛋上。

第五步用勺子将鸡蛋划成小块，让汤汁充分融入鸡蛋，味道更鲜美。现蒸的鸡蛋新鲜美味，但容易烫嘴，小心食用哦。

二、纯牛奶蒸鸡蛋做法二

用料：牛奶1瓶、土鸡蛋2个、枸杞5颗、白糖适量。

步骤：

1、把材料都准备好。

2、炖锅先放水煮。

3、准备一个隔水炖锅。

4、把牛奶倒进锅里。

5、两个鸡蛋和白糖一起放下去搅拌均匀。想吃甜点的可以多放点白糖，不喜欢吃甜的也可以不放糖。

6、水煮开了就可以放锅下去煮。

7、我用的是隔水炖，时间相对要久一点，要炖半个小时。

8、半小时后拿出来，香喷喷的牛奶蒸鸡蛋就出炉了。

9、拿五颗枸杞点缀。

10、香气四溢，吃起来很Q。

11、水水嫩嫩的，口感真的不错，香中带点甜，甜中有那么一股奶香味。

三、牛奶炖鸡蛋

材料：纯牛奶一盒(250克)，鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒

做法：

1.把牛奶倒进大碗里，磕进鸡蛋，加入白糖，一起搅拌均匀。

2.把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里，捞干净泡泡。

3.锅里水烧开后，把蛋奶液放进去，每个碗上面盖上小碟子。

4.中火炖20分钟，出锅后撒上杏仁碎

直觉得美食都是相通的，中西式美食也有很多类似的地方，就如这道牛奶炖鸡蛋，口感比例上和鸡蛋布丁是差不多的，只是前者应用了蒸的方式，后者一般是烤箱水浴法制作，都是嫩滑美味。下面就分享下我制作牛奶炖鸡蛋的做法，希望给大家一些参考！

食材：

鸡蛋：2只，纯牛奶：一盒（250g），绵白糖：20g，香草精华：几滴。

制作步骤：

1、鸡蛋内滴入几滴香草精华，搅拌均匀。

2、纯牛奶+绵白糖加热至糖融化，牛奶冒热气，略放凉至手温。

3、牛奶与鸡蛋液混合均匀，过筛出大气泡和蛋筋。

4、倒入碗内，盖保鲜膜，冷水上锅，大火烧开后转中火，炖15分钟至蛋液凝固即可。

5、出炉以后表面可以撒一些葡萄干、熟黑芝麻、巴旦木等搭配。

0失败tips：干货看这里！

1、牛奶炖鸡蛋原理上就是以牛奶代替了普通蒸鸡蛋的水，比例也以1：1.5或1：2为佳。牛奶越多口感越嫩。

2、加入鸡蛋液中的牛奶温度建议不要超过40度，以免将蛋液烫熟。

3、在鸡蛋中滴入香草精华或柠檬汁，起到去腥提香的作用。

4、将牛奶鸡蛋液过筛，可以让成品更细腻。

5、大火烧开后转中火，而不是全程大火，可以让成品更细滑，不容易产生大的孔洞，影响口感和颜值。

6、如果方便携带，还可以用布丁瓶来代替碗来蒸。

7、伙伴们还可以把牛奶鸡蛋液放入百香果壳内蒸，口感也更清香美味哟。

这款美味又简单的“牛奶炖鸡蛋”相信伙伴们都get到了，欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品！

喜欢我的原创美食，就点赞、转发分享和关注来支持我吧，你的一赞一评都是对我最大的支持和鼓励哟！期待与各位吃货朋友再次交流沟通！

---